麵疙瘩(免揉麵)

灶頭鑊尾
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描述

免揉麵的麵疙瘩口感一樣勁道;燙好可以做乾拌、木須炒麵,快來試試!

建議用麵粉:太白粉=4:1的比例。也歡迎參考我的「番茄蛋花湯(五辛素)」食譜。

食材

4大匙
1大匙
2大匙
適量

步驟

  • 麵粉、太白粉、鹽混合

    麵粉、太白粉、鹽混合

  • 加入溫水,調成濕麵糊

    加入溫水,調成濕麵糊

  • 入滾水中汆燙2~3分鐘至麵疙瘩略呈透明

    入滾水中汆燙2~3分鐘至麵疙瘩略呈透明

  • 煮熟即可盛起備用

    煮熟即可盛起備用

  • 淋入番茄蛋花湯。
※請參見小撇步。

    淋入番茄蛋花湯。 ※請參見小撇步。

小撇步

煮湯的話,麵糊要直接入湯裡煮;燙好麵疙瘩才加湯的話會比較沒味道。

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留言

共 2 則
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  • 澄芝
    澄芝

    請問這樣的食材是一人份嗎

    一人份大概是本食譜的2倍喔,兩人份可以參考我的「辣炒麵疙瘩」食譜。

  • 陳奕妏
    陳奕妏

    煮起來會不會太軟..?口感如何呢😅

    我覺得口感很Q彈喔

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