仿阿基師的超簡單海鮮湯麵

愛煮菜的空姐兒
17 食譜 105 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

5片
少許
1/4顆
12隻
12隻
1隻
依個人喜好
2顆
10片
一把
一把
依個人喜好
2大片
調味料
一匙
依個人喜好
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 先備料,把該切的食材切除適口大小,薑分別切成薑片跟薑絲,芹菜切成末,洋蔥切成絲

    先備料,把該切的食材切除適口大小,薑分別切成薑片跟薑絲,芹菜切成末,洋蔥切成絲

  • 煉蝦湯-先炒香薑片跟洋蔥絲

    煉蝦湯-先炒香薑片跟洋蔥絲

  • 加入蝦殼一起炒,炒到蝦殼變紅色後,加入熱水熬蝦湯,另外旁邊起一鍋滾水煮麵用

    加入蝦殼一起炒,炒到蝦殼變紅色後,加入熱水熬蝦湯,另外旁邊起一鍋滾水煮麵用

  • 將蝦殼、薑片及洋蔥絲過濾掉

    將蝦殼、薑片及洋蔥絲過濾掉

  • 另起油鍋,加入薑絲、豌豆跟白菜梗翻炒

    另起油鍋,加入薑絲、豌豆跟白菜梗翻炒

  • 翻炒至香味出來後,加入剛剛熬的蝦湯及熱水,煮滾後先加入蛤蜊煮開,煮開後夾出備用,再將剩下的海鮮料一併加入煮滾,再加入白菜葉,起鍋前加入芹菜末、紅蔥酥、鹽、白胡椒粉調味,即可盛起

    翻炒至香味出來後,加入剛剛熬的蝦湯及熱水,煮滾後先加入蛤蜊煮開,煮開後夾出備用,再將剩下的海鮮料一併加入煮滾,再加入白菜葉,起鍋前加入芹菜末、紅蔥酥、鹽、白胡椒粉調味,即可盛起

  • 好吃的海鮮湯麵就完成了!

    好吃的海鮮湯麵就完成了!

小撇步

1.這裡的蝦子我是用燙熟後的,大家也可以用新鮮的蝦子來熬蝦湯,味道一定更鮮甜
2.煮麵的時間就依每個人買的麵及喜好而不同
3.因為有蛤蜊的鮮味,鹽不用加太多

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