氣炸椒鹽香酥蝦~飛利浦氣炸鍋Part 4

菜菜煮
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描述

在氣炸的過程,香氣撲鼻,入口鹹香酥,蝦子QQ的,好好吃呀!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

15隻
三支
一段
4~5顆
兩根
調味
少許
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 蝦子用流動的水洗乾淨後剪去尖刺及長鬚,用牙籤挑去腸泥。蔥分別切成蔥段及蔥末,老薑切片,蒜頭切粒,辣椒去籽切細

    蝦子用流動的水洗乾淨後剪去尖刺及長鬚,用牙籤挑去腸泥。蔥分別切成蔥段及蔥末,老薑切片,蒜頭切粒,辣椒去籽切細

  • 拌入白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、米酒、沙拉油後充份攪拌均勻

    拌入白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、米酒、沙拉油後充份攪拌均勻

  • 再加入蔥段、蒜末,薑片拌一下,放置半小時等候調味料入味

    再加入蔥段、蒜末,薑片拌一下,放置半小時等候調味料入味

  • 將蝦子放進氣炸鍋炸籃內鋪開,設定溫度180度,時間8分鐘。過程不需要翻拌

    將蝦子放進氣炸鍋炸籃內鋪開,設定溫度180度,時間8分鐘。過程不需要翻拌

  • 再將溫度調高到190度,續炸兩分鐘,讓蝦殼酥脆

    再將溫度調高到190度,續炸兩分鐘,讓蝦殼酥脆

  • 起鍋前灑上蔥花、辣椒末拌一下。喜歡辣味的作法可以在最後190度兩分鐘時將辣椒末放入一起氣炸

    起鍋前灑上蔥花、辣椒末拌一下。喜歡辣味的作法可以在最後190度兩分鐘時將辣椒末放入一起氣炸

小撇步

冷凍蝦在開始準備食材時再沖水退冰,蝦肉口感比較緊實,挑去腸泥要在蝦背第三節挑出,蝦子在拌油時,要均勻裹上沙拉油,蝦殼炸完才不會過乾

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