氣炸椒鹽香酥蝦～飛利浦氣炸鍋Part 4
描述
在氣炸的過程，香氣撲鼻，入口鹹香酥，蝦子QQ的，好好吃呀！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蝦子用流動的水洗乾淨後剪去尖刺及長鬚，用牙籤挑去腸泥。蔥分別切成蔥段及蔥末，老薑切片，蒜頭切粒，辣椒去籽切細
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拌入白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、米酒、沙拉油後充份攪拌均勻
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再加入蔥段、蒜末，薑片拌一下，放置半小時等候調味料入味
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將蝦子放進氣炸鍋炸籃內鋪開，設定溫度180度，時間8分鐘。過程不需要翻拌
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再將溫度調高到190度，續炸兩分鐘，讓蝦殼酥脆
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起鍋前灑上蔥花、辣椒末拌一下。喜歡辣味的作法可以在最後190度兩分鐘時將辣椒末放入一起氣炸
小撇步
冷凍蝦在開始準備食材時再沖水退冰，蝦肉口感比較緊實，挑去腸泥要在蝦背第三節挑出，蝦子在拌油時，要均勻裹上沙拉油，蝦殼炸完才不會過乾
![[米菈的食譜]氣炸椒鹽蝦(簡易版)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F326239%2F4f5263011a724783.jpg&width=200)
