堅果餡元宵
描述
你知道元宵和湯圓的差別嗎?
和湯圓不同，元宵是”搖”出來的
所以吃起來口感很不一樣
除了和大家分享元宵的做法以外
可可編還用過年收到的堅果
加椰子油和椰蜜做成元宵內餡
是平常買不到的口味唷！🤩🤩
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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15g
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20g
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40g
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150g
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1大碗
步驟
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將堅果打成粉
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加入融化的椰子油繼續打
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加入椰蜜混合均勻
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蓋保鮮膜冷藏20~30分鐘
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將餡料搓成約2公分大小的小球
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在平底大碗中倒入糯米粉，再把餡料小球放進去 搖晃大碗讓餡料均勻沾到糯米粉
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把元宵放到冷水中，數3秒撈起
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重複以上兩個步驟到元宵呈乒乓球大小
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有裂縫的話可以沾水修補
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水滾後放入元宵，中火煮至浮起
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轉小火煮3~5分鐘撈起
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完成!
小撇步
1.冷藏餡料時記得蓋保鮮膜
2.搓完餡料可以再冷藏，餡太軟元宵容易破
3.建議一次搖2顆就好，較容易成功
4.想要流沙餡可以多加點椰子油！歡迎關注COCO FRESCO 🥥
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