古早味白菜滷 | 料理食材包

「食光。溫度 | 料理食材包」:古早味白菜滷。

在簡單的步驟、清晰的流程中,我們一起享受料理的過程,
讓「食光。溫度」陪你/妳一同找回記憶中、舌尖上、心窩裡的溫度。

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

一份(1/4顆)
一份(2朵)
一份(3塊)
一份(1小顆)
一份
一份
一份(15毫升)
一份(0.7杯水)
自行準備
蓋過食材的量
  • 將「白米」取出,快速洗米三次,洗越多次會讓米的口感越好吃。 洗淨後,將白米放入不銹鋼碗中,或是任何可以放入電鍋中的容器,在內鍋倒入0.7杯水,外鍋放入1杯水,接著按下電鍋開關,開始蒸飯。 如果手上沒有米杯,一杯水大約等於180毫升,也就是大約1/3杯寶特瓶。 請稍微留意一下現在的時間。

  • 拿出料理食材包中的「豆皮」! 將「豆皮」用熱水燙軟。

  • 拿出料理食材包中的「香菇」。

  • 將「香菇」乾煸至有香菇味。 乾煸是一種不放油在鍋內加熱,搭配翻炒逼出食材內部水分或油脂的烹飪方式,成品不帶湯汁、色澤油亮,口感乾爽而香酥,比熱炒更有嚼勁。

  • 熱鍋熱油,加入步驟2燙好的豆皮炒香。

  • 拿出料理食材包中的「紅蘿蔔」、「白菜」!

  • 熱鍋中加入「紅蘿蔔」炒軟,並放入「白菜」拌炒。

  • 快炒數分鐘,等香氣出來後,在熱鍋中加入水煨煮,轉小火慢慢燉煮,約莫水滾後10分鐘確認紅蘿蔔是否熟透。 *小提醒:水要加到蓋過食材。

  • 拿出料理食材包中的「鹽巴」、「太白粉」!

  • 鍋中加入「鹽巴」,並準備一杯熱水倒入「太白粉」,接著倒入鍋內勾芡,收汁後起鍋。 要放入多少鹽巴與太白粉可由個人口味決定,如果不確定要加多少的話,也可以少量加入,先嘗試味道之後再決定要不要繼續加

  • 此時注意白飯放入電鍋的時間應該約莫30分鐘左右,此時白飯已經完全熟透,可以打開電鍋蓋,享用懷舊溫馨的白菜滷。

  • 有時候隨著長大,我們會忘記某些事情。 走去幼兒園時牆上的塗鴉,每天等著吃下午茶的時光。 隨著長大,我們習慣複雜的料理,我們被迫接受油膩的外食、倉促混亂的一餐。 如果可以,我希望能為你烹調心的溫度,希望你開始喜歡料理,開始享受在料理中,尋找自我。

1,019 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
食光。溫度 | 貼心的料理食材包

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

發糕 糖醋排骨 壽喜燒 刈包 石斑魚 砂鍋魚頭 植物肉 鴨賞 新豬肉 滷豬腳 馬鈴薯燉肉 鮭魚 羊肉爐 櫻花蝦 鳳梨 牛排 梅干扣肉 薑母鴨 梅子酒 米餅 鹽水雞 鱸魚 脆皮燒肉 東坡肉 蘿蔔糕 豬腳 新餐肉 蝦子 紅燒獅子頭 滴雞精 部隊鍋 燉牛肉 泡菜鍋 香菇雞湯 滷味 雞胸肉 蒜頭雞 雪q餅 桂圓紅棗茶 紅豆湯 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 麻油雞 潤餅 米糕 紅燒肉 糖醋魚 蒜頭雞湯 回鍋肉 水餃