古早味白菜滷 | 料理食材包
描述
「食光。溫度 | 料理食材包」：古早味白菜滷。
在簡單的步驟、清晰的流程中，我們一起享受料理的過程，
讓「食光。溫度」陪你/妳一同找回記憶中、舌尖上、心窩裡的溫度。
份量
時間
步驟
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將「白米」取出，快速洗米三次，洗越多次會讓米的口感越好吃。 洗淨後，將白米放入不銹鋼碗中，或是任何可以放入電鍋中的容器，在內鍋倒入0.7杯水，外鍋放入1杯水，接著按下電鍋開關，開始蒸飯。 如果手上沒有米杯，一杯水大約等於180毫升，也就是大約1/3杯寶特瓶。 請稍微留意一下現在的時間。
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拿出料理食材包中的「豆皮」！ 將「豆皮」用熱水燙軟。
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拿出料理食材包中的「香菇」。
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將「香菇」乾煸至有香菇味。 乾煸是一種不放油在鍋內加熱，搭配翻炒逼出食材內部水分或油脂的烹飪方式，成品不帶湯汁、色澤油亮，口感乾爽而香酥，比熱炒更有嚼勁。
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熱鍋熱油，加入步驟2燙好的豆皮炒香。
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拿出料理食材包中的「紅蘿蔔」、「白菜」！
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熱鍋中加入「紅蘿蔔」炒軟，並放入「白菜」拌炒。
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快炒數分鐘，等香氣出來後，在熱鍋中加入水煨煮，轉小火慢慢燉煮，約莫水滾後10分鐘確認紅蘿蔔是否熟透。 *小提醒：水要加到蓋過食材。
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拿出料理食材包中的「鹽巴」、「太白粉」！
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鍋中加入「鹽巴」，並準備一杯熱水倒入「太白粉」，接著倒入鍋內勾芡，收汁後起鍋。 要放入多少鹽巴與太白粉可由個人口味決定，如果不確定要加多少的話，也可以少量加入，先嘗試味道之後再決定要不要繼續加
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此時注意白飯放入電鍋的時間應該約莫30分鐘左右，此時白飯已經完全熟透，可以打開電鍋蓋，享用懷舊溫馨的白菜滷。
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有時候隨著長大，我們會忘記某些事情。 走去幼兒園時牆上的塗鴉，每天等著吃下午茶的時光。 隨著長大，我們習慣複雜的料理，我們被迫接受油膩的外食、倉促混亂的一餐。 如果可以，我希望能為你烹調心的溫度，希望你開始喜歡料理，開始享受在料理中，尋找自我。
