芥菜刎仔魚（芥菜去苦）
描述
處理完的芥菜鹹甜脆、沒那麼苦，滿好吃，參考YOUTUBE：
《阿基師59元出好菜-翡翠吻仔魚料理食譜》
https://youtu.be/OvJDOw2gJaM
《蔬菜料理-金銀蛋炒芥菜》
https://youtu.be/c-NNhXcXRpQ
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
備料：芥菜切小條 起滾水，加入三大匙鹽、三大匙糖、一大匙小蘇打粉（by 阿基師） 中小火下芥菜，不要蓋蓋子讓苦味可以揮發掉（by阿基師） 煮至芥菜梗旁的葉子熟透並有點軟爛，撈起備用
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小火稍微爆香蒜末、薑末（不要爆過頭不然會苦） 下吻仔魚、米酒、鹽、糖拌炒至吻仔魚熟
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下芥菜拌炒、試吃調味起鍋
![[年菜料理]長年菜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F59364%2F8b9b9d8c12871e07.jpg&width=200)
Katiya Huang
