芥菜刎仔魚(芥菜去苦)

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描述

處理完的芥菜鹹甜脆、沒那麼苦,滿好吃,參考YOUTUBE:

《阿基師59元出好菜-翡翠吻仔魚料理食譜》
https://youtu.be/OvJDOw2gJaM

《蔬菜料理-金銀蛋炒芥菜》
https://youtu.be/c-NNhXcXRpQ

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1小包
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 備料:芥菜切小條

起滾水,加入三大匙鹽、三大匙糖、一大匙小蘇打粉(by 阿基師)

中小火下芥菜,不要蓋蓋子讓苦味可以揮發掉(by阿基師)

煮至芥菜梗旁的葉子熟透並有點軟爛,撈起備用

    備料:芥菜切小條 起滾水,加入三大匙鹽、三大匙糖、一大匙小蘇打粉(by 阿基師) 中小火下芥菜,不要蓋蓋子讓苦味可以揮發掉(by阿基師) 煮至芥菜梗旁的葉子熟透並有點軟爛,撈起備用

  • 小火稍微爆香蒜末、薑末(不要爆過頭不然會苦)

下吻仔魚、米酒、鹽、糖拌炒至吻仔魚熟

    小火稍微爆香蒜末、薑末(不要爆過頭不然會苦) 下吻仔魚、米酒、鹽、糖拌炒至吻仔魚熟

  • 下芥菜拌炒、試吃調味起鍋

    下芥菜拌炒、試吃調味起鍋

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