泰式酸辣海鮮煲

Name: 泰式酸辣海鮮煲 by Kaso Kitchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 大頭蝦 6隻; 大蜆 12隻; [醬汁] 泰式辣椒醬 3湯匙; 粉絲 2扎; [醬汁] 魚露 2湯匙; 南薑 2片; [醬汁] 檸檬汁 半個; 檸檬葉 3-4片; [醬汁] 水 500毫升; 蒜蓉 1湯匙; 芫茜 適量; 指天椒 3隻

Kaso Kitchen

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描述

用大頭蝦和大蜆做了海鮮鍋，湯底有清冬陰功的影子，酸酸辣辣非常開胃！

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

大頭蝦

6隻

大蜆

12隻

粉絲

2扎

南薑

2片

檸檬葉

3-4片

蒜蓉

1湯匙

芫茜

適量

指天椒

3隻

醬汁

泰式辣椒醬

3湯匙

魚露

2湯匙

檸檬汁

半個

水

500毫升

步驟

醬汁材料拌勻。
海鮮洗乾淨瀝乾，先用大火煎香大頭蝦，再放入蜆炒至六成熟，上碟備用。 📝大火煎蝦，能讓蝦肉保持彈牙。.
燒熱油鑊，炒香蒜蓉、指天椒和南薑，然後倒入醬汁，煮滾後放入海鮮，蓋上蓋煮3分鐘，上碟後放上芫茜。 📝怕辣的話可以將指天椒籽除去。

小撇步

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2021/02/24 發表

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