老菜脯蒸蝦,零廚藝蒸出鮮甜海味

高家老菜脯
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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

25克
10-15隻
1-2把
6-8顆
5克
適量
  • 先將冬粉泡水半個小時軟化

    先將冬粉泡水半個小時軟化

  • 將枸杞泡入適量的花雕酒,也可替換成米酒

    將枸杞泡入適量的花雕酒,也可替換成米酒

  • 蝦子剪蝦鬚、開背去蝦腸

    蝦子剪蝦鬚、開背去蝦腸

  • 蒜頭、老菜脯切碎

    蒜頭、老菜脯切碎

  • 將蒜頭、老菜脯加入芝麻油一起拌炒

    將蒜頭、老菜脯加入芝麻油一起拌炒

  • 將蝦子放在底部,加入炒料、枸杞。

    將蝦子放在底部,加入炒料、枸杞。

  • 加入飲用水,蓋過蝦子即可

    加入飲用水,蓋過蝦子即可

  • 外鍋放一杯水

    外鍋放一杯水

  • 將蝦子撈出後,利用餘熱將冬粉煮熟

    將蝦子撈出後,利用餘熱將冬粉煮熟

  • 蝦子就可以擺盤上桌

    蝦子就可以擺盤上桌

  • 冬粉也完成囉!

    冬粉也完成囉!

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