酒蒸天使紅蝦 歐堤斯 6 食譜 8 粉絲 追蹤 88 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 利用清酒的香氣蒸煮天使紅蝦，也可以用一般草蝦 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 天使紅蝦 2尾 清酒 約30cc 清水 約30cc 黑胡椒 少許 酒醃雞心椒 2條 步驟 加熱烤盤放上天使紅蝦 放上蝦後立刻將清酒跟水1:1混合後淋上烤盤 立刻蓋上蓋子蒸熟天使紅蝦，先大火蒸2分鐘關火悶約1分鐘就熟了 不同蝦種跟大小時間酌量增減 大火蒸煮時要注意別讓清酒水乾了 起鍋擺盤，灑上些許黑胡椒，吃蝦膏時可搭配酒醃雞心椒 小撇步 確認烤盤是否夠熱可以灑點水上去，如果水迅速蒸發就表示夠熱 9,685 瀏覽 2015/12/23 發表
