酒蒸天使紅蝦

1 加熱烤盤放上天使紅蝦

2 放上蝦後立刻將清酒跟水1:1混合後淋上烤盤

3 立刻蓋上蓋子蒸熟天使紅蝦，先大火蒸2分鐘關火悶約1分鐘就熟了 不同蝦種跟大小時間酌量增減 大火蒸煮時要注意別讓清酒水乾了

4 起鍋擺盤，灑上些許黑胡椒，吃蝦膏時可搭配酒醃雞心椒