酒蒸天使紅蝦


歐堤斯
6 食譜 5 粉絲
限12字

利用清酒的香氣蒸煮天使紅蝦,也可以用一般草蝦

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
約30cc
約30cc
少許
  • 加熱烤盤放上天使紅蝦

    加熱烤盤放上天使紅蝦

  • 放上蝦後立刻將清酒跟水1:1混合後淋上烤盤

    放上蝦後立刻將清酒跟水1:1混合後淋上烤盤

  • 立刻蓋上蓋子蒸熟天使紅蝦,先大火蒸2分鐘關火悶約1分鐘就熟了
不同蝦種跟大小時間酌量增減
大火蒸煮時要注意別讓清酒水乾了

    立刻蓋上蓋子蒸熟天使紅蝦,先大火蒸2分鐘關火悶約1分鐘就熟了 不同蝦種跟大小時間酌量增減 大火蒸煮時要注意別讓清酒水乾了

  • 起鍋擺盤,灑上些許黑胡椒,吃蝦膏時可搭配酒醃雞心椒

    起鍋擺盤,灑上些許黑胡椒,吃蝦膏時可搭配酒醃雞心椒

小撇步

確認烤盤是否夠熱可以灑點水上去,如果水迅速蒸發就表示夠熱

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