老菜脯栗子香菇排骨湯 高家老菜脯 50 食譜 53 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這次選用當季的栗子，粒粒飽滿，栗子的甜、老菜脯的甘，加上椴木香菇的獨特香氣，湯頭層次豐富，補腎養肺又好喝！ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 排骨 1斤半 栗子 12-15顆 椴木香菇 6-8朵 高家老菜脯 半包(約25公克) 薑 7-8片 水 2500cc 排骨放入冷鍋中汆燙去雜質 椴木香菇泡水30分鐘，老菜脯稍微沖洗後備用 先將栗子丟入滾水中約３分鐘，即可撈起剝殼 將所有食材放入冷水鍋中 開中火，水滾後轉小火煮50分鐘 加入適量鹽巴，即可上桌 小撇步 1. 現成剝殼的栗子在乾貨店買得到 2. 撈除表面浮渣，湯頭更清澈 3. 椴木香菇也可替換為一般香菇 2021/02/21 發表 598 瀏覽
