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高家老菜脯
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【老菜脯雞佛松阪豬補湯】補湯輕鬆趕走寒意

【老菜脯雞佛松阪豬補湯】補湯輕鬆趕走寒意

描述

用冬天進補最熟悉的味道-麻油,放入老薑煸出香氣,再搭配黑豆、老菜脯熬煮湯頭,最後放入:口感Q彈的松阪豬、鮮嫩多汁的雞佛,這一碗絕對讓人食指大動,欲罷不能!

13 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 黑豆預先泡水3-4小時、枸杞泡米酒40分鐘、老薑切片

    黑豆預先泡水3-4小時、枸杞泡米酒40分鐘、老切片

  • 老菜脯沖洗後切小塊備用

    老菜脯沖洗後切小塊備用

  • 冷鍋放入麻油、薑片,慢煸至金黃邊緣捲曲

    冷鍋放入麻油、片,慢煸至金黃邊緣捲曲

  • 再下老菜脯一起拌炒出香氣後關火

    再下老菜脯一起拌炒出香氣後關火

  • 將炒香的備料及黑豆放入冷水鍋中

    將炒香的備料及黑豆放入冷水鍋中

  • 開中火,水滾後轉小火煮40分鐘

    開中火,水滾後轉小火煮40分鐘

  • 湯頭完成後加入雞佛、松阪豬、泡過米酒的枸杞一起下過,再燉煮5~10分鐘

    湯頭完成後加入雞佛、松阪豬、泡過米酒的枸杞一起下過,再燉煮5~10分鐘

  • 加入適量鹽巴,即可上桌

    加入適量鹽巴,即可上桌

小撇步

1、女生經期盡量避免食用麻油
2、麻油老薑多寡可依個人口味調整
3、喜歡黑豆綿密的口感,可燉久一點

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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留言

共 1 則
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  • 奥利維
    奥利維

    請問如果不吃麻油可以換其他的油嗎

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