松阪豬燉飯

SHANG
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描述

具有燉飯香氣的燉飯米烹調而成的燉飯,本身就會有濃郁的天然香料香味,即便沒有搭配紅醬等醬汁,味道呈現仍舊很棒。
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食材

2大碗
2大碗
80克
一小朵
一塊
10個
少許
3辦
醃料
少許
一匙
一匙
半匙
調味
適量

步驟

  • 松阪豬切長片後加入醃料抓醃,抓醃後放置30分鐘。高麗菜洗淨切絲、花椰菜事先川燙一分鐘,蒜切末。

高湯、燉飯米作法參閱:https://icook.tw/recipes/169208?ref=published

    松阪豬切長片後加入醃料抓醃,抓醃後放置30分鐘。高麗菜洗淨切絲、花椰菜事先川燙一分鐘,蒜切末。 高湯、燉飯米作法參閱:https://icook.tw/recipes/169208?ref=published

  • 乾鍋邊炒松阪豬,讓外表呈現熟狀後取出。

    乾鍋邊炒松阪豬,讓外表呈現熟狀後取出。

  • 下少許蒜末爆香。

    下少許蒜末爆香。

  • 蒜香出來後下燉飯米一起炒。

    蒜香出來後下燉飯米一起炒。

  • 續入高麗菜、花椰菜、蛤蜊。

    續入高麗菜、花椰菜、蛤蜊。

  • 在下高湯跟松阪豬肉,燉炒至高湯收乾為止。

    在下高湯跟松阪豬肉,燉炒至高湯收乾為止。

  • 高湯收乾後關火下少許起司粉與鹽巴調味,拌均即完成。

    高湯收乾後關火下少許起司粉與鹽巴調味,拌均即完成。

小撇步

松阪豬可以提前一晚做醃製的動作,醃製完成後放到冰箱冷藏,隔天烹調時再取出會更入味。

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留言

共 2 則
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  • 請問沒有蛤蜊的話用蝦子取代會很怪嗎?

  • Kelsey
    Kelsey

    請問放的高湯是從哪取得的呢?

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