松阪豬燉飯
松阪豬燉飯
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具有燉飯香氣的燉飯米烹調而成的燉飯，本身就會有濃郁的天然香料香味，即便沒有搭配紅醬等醬汁，味道呈現仍舊很棒。
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食材
燉飯米
2大碗
高湯
2大碗
高麗菜
80克
花椰菜
一小朵
松阪豬
一塊
蛤蜊
10個
起司粉
少許
蒜
3辦
醃料
白胡椒
少許
黑胡椒
一匙
白葡萄酒
一匙
鹽巴
半匙
調味
鹽巴
適量
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1松阪豬切長片後加入醃料抓醃，抓醃後放置30分鐘。高麗菜洗淨切絲、花椰菜事先川燙一分鐘，蒜切末。 高湯、燉飯米作法參閱：https://icook.tw/recipes/169208?ref=published -
2乾鍋邊炒松阪豬，讓外表呈現熟狀後取出。
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3下少許蒜末爆香。
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4蒜香出來後下燉飯米一起炒。
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5續入高麗菜、花椰菜、蛤蜊。
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6在下高湯跟松阪豬肉，燉炒至高湯收乾為止。
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7高湯收乾後關火下少許起司粉與鹽巴調味，拌均即完成。
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小撇步
松阪豬可以提前一晚做醃製的動作，醃製完成後放到冰箱冷藏，隔天烹調時再取出會更入味。