百香明蝦盅(福牛賀新春)

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描述

明蝦肉厚鮮嫩甘甜又飽滿,蝦肉還會散發出獨特的鹹味與甘甜。保留明蝦的原味結合百香果的醬汁再搭配生菜擺盤漂亮是新年招待親友的好料理。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備食材、明蝦去泥腸插上竹籤、小黃瓜刨絲、蘿蔓生菜洗淨。

    準備食材、明蝦去泥腸插上竹籤、小黃瓜刨絲、蘿蔓生菜洗淨。

  • 起鍋熱水放入蔥、薑、米酒煮。

    起鍋熱水放入蔥、薑、米酒煮。

  • 放下蝦子煮熟。

    放下蝦子煮熟。

  • 準備冰開水放入檸檬蝦子燙熟浸泡至冰快水中去腥和冰鎮

    準備冰開水放入檸檬蝦子燙熟浸泡至冰快水中去腥和冰鎮

  • 取果肉過濾果汁備用。

    取果肉過濾果汁備用。

  • 小蕃茄切小丁。

    小蕃茄切小丁。

  • 蝦子冰鎮後切片、百香醬汁調好、百香果切對半、準備好。

    蝦子冰鎮後切片、百香醬汁調好、百香果切對半、準備好。

  • 先填充蘿蔓生菜壓。

    先填充蘿蔓生菜壓。

  • 放上明蝦片淋上百香果醬汁、點綴小黃瓜絲和小蕃茄丁。

    放上明蝦片淋上百香果醬汁、點綴小黃瓜絲和小蕃茄丁。

  • 取出盤子擺放蝦頭和生菜,再擺上百香果盅即可上桌享用。

    取出盤子擺放蝦頭和生菜,再擺上百香果盅即可上桌享用。

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