開胃竹輪明蝦捲
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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來自澎湖的野生大明蝦,是當地捕撈當地急凍保存,相當新鮮美味
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料理前以「流水」方式退冰 5 分鐘即可，不要使用冷藏或常溫退冰，會影響肉質及口感！
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取2隻明蝦 加上之前去基隆買的吉古拉(竹輪)做搭配
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澎湖野生大明蝦 去殼後 去除腸泥
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太白粉 +芹菜末 +白胡椒粉 +1大匙水 拌勻
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將蝦肉泡著 醃製3分鐘
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醃好的明蝦肉塞進竹輪內
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中小火慢煎,才能讓明蝦肉熟透
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煎好後切段可以看到竹輪中有著白亮的明蝦肉,Q軟又香甜,配上酸甜小黃瓜更加開胃阿~~~ (酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜 https://icook.tw/recipes/229421)
