開胃竹輪明蝦捲

小喬君Joyc
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描述

當季的澎湖野生大明蝦很美味,來自澎湖的乾淨海域,肉質Q軟鮮甜,和魚漿做的竹輪一起做蝦捲,充滿大海的風味煎的香香酥酥的,配上酸甜小黃瓜, 更加好吃開胃呢~~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 來自澎湖的野生大明蝦,是當地捕撈當地急凍保存,相當新鮮美味

    來自澎湖的野生大明蝦,是當地捕撈當地急凍保存,相當新鮮美味

  • 料理前以「流水」方式退冰 5 分鐘即可,不要使用冷藏或常溫退冰,會影響肉質及口感!

    料理前以「流水」方式退冰 5 分鐘即可,不要使用冷藏或常溫退冰,會影響肉質及口感!

  • 取2隻明蝦 加上之前去基隆買的吉古拉(竹輪)做搭配

    取2隻明蝦 加上之前去基隆買的吉古拉(竹輪)做搭配

  • 澎湖野生大明蝦 去殼後 去除腸泥

    澎湖野生大明蝦 去殼後 去除腸泥

  • 太白粉 +芹菜末 +白胡椒粉 +1大匙水 拌勻

    太白粉 +芹菜末 +白胡椒粉 +1大匙水 拌勻

  • 將蝦肉泡著 醃製3分鐘

    將蝦肉泡著 醃製3分鐘

  • 醃好的明蝦肉塞進竹輪內

    醃好的明蝦肉塞進竹輪內

  • 中小火慢煎,才能讓明蝦肉熟透

    中小火慢煎,才能讓明蝦肉熟透

  • 煎好後切段可以看到竹輪中有著白亮的明蝦肉,Q軟又香甜,配上酸甜小黃瓜更加開胃阿~~~
(酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜 https://icook.tw/recipes/229421)

    煎好後切段可以看到竹輪中有著白亮的明蝦肉,Q軟又香甜,配上酸甜小黃瓜更加開胃阿~~~ (酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜 https://icook.tw/recipes/229421)

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