椰香芋頭煲雞

Eileen
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描述

增肌減脂餐,有椰奶香及芋頭鬆軟口感,加上低脂雞胸肉,照得不好就請包涵囉

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主食
一包/約440克
兩盒/300克
半顆
兩條
調味料
少許
少許
半盒/100克
適量/7-8瓣
兩茶匙
兩茶匙

步驟

  • 食材全家福。
雞湯塊斟酌加,我後來沒有放,因為已經加魚露了,本人吃微鹹。

    食材全家福。 雞湯塊斟酌加,我後來沒有放,因為已經加魚露了,本人吃微鹹。

  • 雞肉塊切丁加點米酒去腥。
芋頭切塊備用(義美這個已經是切好的了)
培根、蒜頭、洋蔥、蔥 切小塊備用。
辣椒想吃辣一點的就切塊,我只是增色就整條放比較不辣。

    雞肉塊切丁加點米酒去腥。 芋頭切塊備用(義美這個已經是切好的了) 培根、蒜頭、洋蔥、蔥 切小塊備用。 辣椒想吃辣一點的就切塊,我只是增色就整條放比較不辣。

  • 把雞胸肉大火煎到表面都呈現白色即可撈起備用。
因為是低脂雞胸肉,油可以稍微放多一點,煎色比較漂亮,不追求低脂的人用雞腿塊會更香哦!

    把雞胸肉大火煎到表面都呈現白色即可撈起備用。 因為是低脂雞胸肉,油可以稍微放多一點,煎色比較漂亮,不追求低脂的人用雞腿塊會更香哦!

  • 剛剛的油繼續煎芋頭,表面金黃即可撈起備用。
承上,如果用雞腿塊(就是有雞皮的部位)芋頭會更有香氣

    剛剛的油繼續煎芋頭,表面金黃即可撈起備用。 承上,如果用雞腿塊(就是有雞皮的部位)芋頭會更有香氣

  • 補充點油(剛剛被芋頭吸的差不多)大火炒香配料,洋蔥變半透後即可起鍋。

    補充點油(剛剛被芋頭吸的差不多)大火炒香配料,洋蔥變半透後即可起鍋。

  • 把剛剛的全部食材加入燉鍋,建議雞肉底部,想吃融化的芋頭的人,就改芋頭在底部。
加水到八分滿,稍微快淹過芋頭。
鍋子大的就全部淹過去沒關係。

    把剛剛的全部食材加入燉鍋,建議雞肉底部,想吃融化的芋頭的人,就改芋頭在底部。 加水到八分滿,稍微快淹過芋頭。 鍋子大的就全部淹過去沒關係。

  • 等水煮滾後,蓋上蓋子燜15分鐘,這個時候轉小火就好,不然雞肉會過柴,而且水會噴出來。

    等水煮滾後,蓋上蓋子燜15分鐘,這個時候轉小火就好,不然雞肉會過柴,而且水會噴出來。

  • 加入糖。

    加入糖。

  • 加入魚露。

    加入魚露。

  • 加入椰奶,稍微攪拌後,小火再煮三分鐘,完成!

    加入椰奶,稍微攪拌後,小火再煮三分鐘,完成!

  • 因為沒有加鹽巴,鹹度都是靠培根跟魚露,口味重的就另外加鹽巴嘍。
湯汁的部分不要浪費,加點水可以煮麵,一鍋吃碳水又有蛋白質。

    因為沒有加鹽巴,鹹度都是靠培根跟魚露,口味重的就另外加鹽巴嘍。 湯汁的部分不要浪費,加點水可以煮麵,一鍋吃碳水又有蛋白質。

小撇步

魚露、椰奶 都是放最後加,因為他們不耐高溫久煮,魚露會沒有香氣,椰奶會奶水分離哦

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