港式蘿蔔糕(電鍋版)

點點女王。梁梁
4 食譜 6 粉絲

軟Q口感剛剛好
吃的到菜頭口感的蘿蔔糕

份量
5 人份
時間
90 分鐘

食材

乾料食材
500 g
1大湯匙
1大湯匙
1小茶匙
1小茶匙
粉漿
700cc
  • 先把模具準備好,以免等下手忙腳亂😅 可以用烘培紙包好或是塗層油才好脫模 我是用蘿蔔糕專用模具18cm正方形 烘培材料行或是網路上都可買的到

  • 香腸劃一刀,把腸膜拔掉,肉剁碎

    香腸劃一刀,把腸膜拔掉,肉剁碎

  • 蘿蔔刨絲,留一些用手切角,吃起來會比較有口感喔 *500g蘿蔔是指刨絲後重量,跟整顆下去秤會不同

  • 把乾料食材加點油拌炒,中途可加一點點水,炒到蘿蔔稍微變半透明即可

  • 再來米粉250g+700cc水先或均勻

  • 把或好的粉漿加入,小火拌炒到有點黏稠就可以倒入模型

  • 2杯米杯的水
可以直接用11人份電鍋蒸
下面記得要墊高喔

    2杯米杯的水 可以直接用11人份電鍋蒸 下面記得要墊高喔

  • 蒸好後起鍋放涼 涼了在冰到冰箱2個小時以上再拿出來切片

小撇步

蘿蔔糕一定要冰過再切才會切的漂亮
可以用薄一點的小刀切
斷面比較不會黏
*500g蘿蔔是指刨絲後重量,跟整顆下去秤會不同

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