金沙豆腐(熱炒店必點的神級下飯料理)

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份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

1盒
3顆
1.5顆
1枝
3辦
1根
1大匙
3大匙
調味料
1小匙
  • 首先處理食材:豆腐切塊並用紙巾吸水、鹹蛋對半切取出蛋黃壓扁切碎、鹹蛋白切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒斜切段。

    首先處理食材:豆腐切塊並用紙巾吸水、鹹蛋對半切取出蛋黃壓扁切碎、鹹蛋白切小丁、蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒斜切段。

  • 鍋內下4大匙油,放入雞蛋豆腐兩面以中大火各煎3分鐘。

    鍋內下4大匙油,放入雞蛋豆腐兩面以中大火各煎3分鐘。

  • 豆腐煎至兩面金黃後取出備用。

    豆腐煎至兩面金黃後取出備用。

  • 鍋子不用洗直接放入鹹蛋黃拌炒。

    鍋子不用洗直接放入鹹蛋黃拌炒。

  • 中火炒至蛋黃冒泡後,下蔥花、蒜末、辣椒。

    中火炒至蛋黃冒泡後,下蔥花、蒜末、辣椒。

  • 下米酒及水拌炒30秒左右。

    下米酒及水拌炒30秒左右。

  • 最後放剛剛煎好的板豆腐,再加入糖及鹹蛋白輕輕拌炒即可盛盤囉。

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