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野犬
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脆皮燒肉

脆皮燒肉

描述

脆皮燒肉很多人愛,但是製程工序有一點麻煩和費時,今天這個方法,馬上就可以完工享用。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

36 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 煮鍋放入1000cc水和薑、蔥、八角、醬油、酒。

    煮鍋放入1000cc水和八角、醬油、酒。

  • 放入豬肉,煮滾,蓋蓋煮15分鐘。煮好後泡在煮汁中放涼。

    放入豬肉,煮滾,蓋蓋煮15分鐘。煮好後泡在煮汁中放涼。

  • 取出已經放涼的豬肉,用叉子將豬皮戳上密集的小洞。

    取出已經放涼的豬肉,用叉子將豬皮戳上密集的小洞。

  • 將豬肉放入烤箱,以180℃烤10分鐘,將豬肉烤乾和烤掉一些水分。

    將豬肉放入烤箱,以180℃烤10分鐘,將豬肉烤乾和烤掉一些水分。

  • 平底鍋加入稍多的油,先將豬皮面煎炸至金黃酥脆。會有些油爆,要稍微小心。

    平底鍋加入稍多的油,先將豬皮面煎炸至金黃酥脆。會有些油爆,要稍微小心。

  • 再把其他肉面煎炸至金黃。

    再把其他肉面煎炸至金黃。

  • 放在餐巾紙吸掉表面油脂,脆皮燒肉就完成了。

    放在餐巾紙吸掉表面油脂,脆皮燒肉就完成了。

  • 切成薄片。

    切成薄片。

  • 擺盤,沾上辣油醬汁,好吃。

    擺盤,沾上辣油醬汁,好吃。

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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