百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓奴の食旅玩味
414 食譜 1.8 萬 粉絲

人蔘紅棗酥餅/枸杞蔘蒸蛋糕

人蔘紅棗酥餅/枸杞蔘蒸蛋糕

描述

切片蔘用來燉雞湯是蠻普遍的作法,這次來點不一樣的,是將切片蔘研磨成粉製成人蔘紅棗酥餅/枸杞蔘蒸蛋糕,烘烤與蒸煮當中的蔘味非常濃郁香氣逼人,真讓人迫不及待的想要品嚐~酥脆的人蔘紅棗酥餅/軟綿蓬鬆的枸杞蔘蒸蛋糕,真的好好吃唷!! 無論熱食/冷食都很讚呢,尤其那濃郁的蔘味香氣,會讓人有種意猶未盡的fu,當作下午茶點或飯後點心都是不錯的選擇~~~

121 說讚

食材

人蔘紅棗酥餅
枸杞蔘蒸蛋糕

步驟

  • 人蔘紅棗酥餅

    人蔘紅棗酥餅

  • 〈1〉無鹽奶油置於室溫中軟化(至手指可以輕鬆按下即可),軟化的無鹽奶油加入砂糖用橡皮刮刀攪拌均勻【如圖1~圖2】

    〈1〉無鹽奶油置於室溫中軟化(至手指可以輕鬆按下即可),軟化的無鹽奶油加入砂糖用橡皮刮刀攪拌均勻【如圖1~圖2】

  • 〈2〉將蛋液分兩次加入糖油中拌勻【如圖3】

  • 〈3〉再拌入已過篩粉類(低筋麵粉、泡打粉、開城의蔘粉、紅棗碎末)【如圖4~圖9】

  • 〈4〉桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰(保鮮膜可),表面會較平整,桿麵棍也不會沾黏,整型成長方型約0.8cm厚度,放置冷凍庫1小時【如圖10~圖11】

    〈4〉桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰(保鮮膜可),表面會較平整,桿麵棍也不會沾黏,整型成長方型約0.8cm厚度,放置冷凍庫1小時【如圖10~圖11】

  • 〈5〉取出稍微解凍後,再用剪刀沿著邊線剪開→掀開塑膠袋→印模(桿過的麵皮厚度要一致,餅乾烤出來顏色才會均勻)【如圖12】

  • 〈6〉烤盤上鋪烤紙,將印模好的麵皮擺在烤紙上,烤箱要先預熱,再以160℃烤10~15分鐘即可【如圖13】

    〈6〉烤盤上鋪烤紙,將印模好的麵皮擺在烤紙上,烤箱要先預熱,再以160℃烤10~15分鐘即可【如圖13】

  • 枸杞蔘蒸蛋糕

    枸杞蔘蒸蛋糕

  • 〈1〉將蛋打散加入砂糖混合均勻。【如圖1~2】

    〈1〉將蛋打散加入砂糖混合均勻。【如圖1~2】

  • 〈2〉再加入沙拉油→鬆餅粉→枸杞→開城의蔘粉末,混合均勻並攪拌至沒有顆粒狀。【如圖3~9】

  • 〈3〉麵糊倒入模型內約7分滿,輕敲數下讓麵糊內的空氣釋出,再排放在蒸架上。【如圖10~11】

    〈3〉麵糊倒入模型內約7分滿,輕敲數下讓麵糊內的空氣釋出,再排放在蒸架上。【如圖10~11】

  • 〈4〉待蒸籠水煮滾後,放入以中大火蒸約15分鐘即可。【如圖12】

  • ※確認有無熟透可使用竹籤插進中間部位,看有無麵糊粘到竹籤上,有的話再蒸一下,沒有取出冷卻即可

    ※確認有無熟透可使用竹籤插進中間部位,看有無麵糊粘到竹籤上,有的話再蒸一下,沒有取出冷卻即可

小撇步

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150511

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

6,978 瀏覽
avatar
貓奴の食旅玩味 414 食譜 1.8 萬 粉絲

廚房是我學習料理、探索美味的小天地 Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 金針菇 番茄 家常菜 三杯雞 糖葫蘆 白菜滷 花椰菜 瓜仔肉 地瓜 鮭魚 雞湯 粽子 竹筍 菠菜 雞胸肉 蒸蛋 滷肉 炒飯 四季豆 雞肉 義大利麵 炒麵 櫛瓜 高麗菜 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 餅乾 南瓜 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 豆腐 湯麵 低脂高蛋白 玉米濃湯 台式泡菜 早餐 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 酸辣湯 娃娃菜 香菇雞湯 打拋豬 茄子 糖醋排骨 杏鮑菇 排骨 雞蛋豆腐 小黃瓜