百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🌿 跳Tone的廚房
109 食譜 663 粉絲

【紅棗芝麻桂圓年糕】摻雜了濃濃的年節氣氛

描述

寒冷的空氣中,摻雜了濃濃的年節氣氛,年糕是小時候最期盼的年節點心,蒸氣中散發出濃郁的紅糖香,桂圓和紅棗的甜味把年糕襯托的多采多姿,喚回美好的記憶, 記得眷村老家的左鄰右舍, 因各家使用的材料不同,做出來的年糕味道也不一樣,年糕表現出家家戶戶的特色及對食物的偏執,美味的各式各樣的年糕,將童年的歡樂時光帶入了高潮,獨特的家味甜點,讓心愛的家人感受到滿溢的祝福與暖暖的愛。

16 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 砂糖與紅糖用400 CC的熱水溶解, 冷卻後備用。

    砂糖與紅糖用400 CC的熱水溶解, 冷卻後備用。

  • 紅棗用熱水泡軟取出籽,與白芝麻及500CC的清水一起倒入調理機裡,打成泥。

    紅棗用熱水泡軟取出籽,與白芝麻及500CC的清水一起倒入調理機裡,打成泥。

  • 糯米粉與蓬萊米粉倒入盆中,加入糖水、紅棗芝麻糊和桂圓乾130公,搓揉均勻。

    糯米粉與蓬萊米粉倒入盆中,加入糖水、紅棗芝麻糊和桂圓乾130公,搓揉均勻。

  • 將的糯米糊倒入蒸籠內,糯米糊表面撒上剩下的30公克的桂圓乾,鍋內水滾後,放入蒸籠蓋上蓋子,以中小蒸2.5至3小時。

    將的糯米糊倒入蒸籠內,糯米糊表面撒上剩下的30公克的桂圓乾,鍋內水滾後,放入蒸籠蓋上蓋子,以中小蒸2.5至3小時。

小撇步

1. 糯米麵團多搓揉並靜置30分鐘,蒸出來的口感較Q彈並有嚼勁。
2. 以中小火蒸約2.5至3小時,起鍋前筷子插入糕體,確認筷子是否有沾
上生粉,若無,代表年糕蒸熟了。

5,904 瀏覽
avatar
🌿 跳Tone的廚房 109 食譜 663 粉絲

爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 餅乾 玉米濃湯 台式泡菜 雞蛋豆腐 炒飯 白菜滷 杏鮑菇 金針菇 鮭魚 糖醋排骨 豆腐 香菇雞湯 菠菜 瓜仔肉 地瓜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 炒麵 高麗菜 蒸蛋 滷肉 茄子 家常菜 馬鈴薯 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 排骨 南瓜 打拋豬 早餐 花椰菜 番茄 義大利麵 雞肉 酸辣湯 雞湯 低脂高蛋白 竹筍 麻婆豆腐 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 四季豆 雞胸肉 糖葫蘆 粽子 高麗菜飯 三杯雞