創意栗子南瓜料理~原民風

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描述

從前的我非常不喜歡香腸,因為大部分都很肥、肉軟爛或太鹹,但是自從發現了兩家自製的香腸後,每當過年過節就會想買來吃。
過年快到了,家家戶戶加減都會收到香腸禮盒或自購,冷凍保存方便,隨時拿出即可加菜或宴客,而且老一輩的人覺得宴客時有一道香腸比較ㄔㄟ超啦。
現在正是栗子南瓜產季,質地綿密,口感香甜,非常好吃,如果你也吃膩了南瓜的傳統料理,且家中也有香腸,那就跟著我一起試試看吧⋯⋯還真好吃呢!簡單又快速⋯

食材

步驟

  • 栗子南瓜把外皮洗乾淨,頂端切開,成一個盅+蓋子,挖空裡面的籽。
ps:籽可以洗乾淨,晾乾,之後可以種植。

    栗子南瓜把外皮洗乾淨,頂端切開,成一個盅+蓋子,挖空裡面的籽。 ps:籽可以洗乾淨,晾乾,之後可以種植。

  • (1)馬告香腸去掉腸衣,只要𥚃面的肉。
(2)黑早香菇洗乾淨,泡軟,擰乾,切小丁。

    (1)馬告香腸去掉腸衣,只要𥚃面的肉。 (2)黑早香菇洗乾淨,泡軟,擰乾,切小丁。

  • 馬告香腸肉+黑早香菇丁+小磨坊蒜香風味油,拌勻,即成餡料。
ps:依自己買的香腸鹹度自行斟酌是否再加鹽調味。

    馬告香腸肉+黑早香菇丁+小磨坊蒜香風味油,拌勻,即成餡料。 ps:依自己買的香腸鹹度自行斟酌是否再加鹽調味。

  • 把步驟1的栗子南瓜內均勻地灑上白胡椒粉和少許鹽,然後再塞入步驟3的餡料,要壓實,塞滿。
ps:栗子南瓜𥚃面灑上鹽的部分依自己買的香腸鹹度自行斟酌,香腸若很鹹,鹽則斟酌。

    把步驟1的栗子南瓜內均勻地灑上白胡椒粉和少許鹽,然後再塞入步驟3的餡料,要壓實,塞滿。 ps:栗子南瓜𥚃面灑上鹽的部分依自己買的香腸鹹度自行斟酌,香腸若很鹹,鹽則斟酌。

  • 蓋上粟子南瓜蓋子,放入電鍋內鍋中,入電鍋蒸熟,外鍋1飯碗水。

    蓋上粟子南瓜蓋子,放入電鍋內鍋中,入電鍋蒸熟,外鍋1飯碗水。

  • 蒸好後拿出放盤內,淋上鍋內汁液。

    蒸好後拿出放盤內,淋上鍋內汁液。

  • 上桌享用~

    上桌享用~

小撇步

(1)作者此次用的馬告香腸是宜蘭大同郷樂水部落偕家三兄弟中的偕三哥自製的,肉質鮮美Q彈,不會太鹹或太肥,清香的馬告也是他自己種植的。
(2)另一家推薦高梁酒香腸是板橋莒光路的澄品酒香腸(他們的鹹豬肉也非常優)
(3)作者喜歡用黑早香菇做料理,因為它香氣足,口感Q,偏愛台中新社阿棋香菇寮的黑早香菇。
(4)有吃牛肉的人也可以加入一些牛絞肉,調味則自行斟酌。

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