家常菜系列-台式三杯雞

生活美食家Nancy老師/NC5
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媽媽的家常菜
媽媽們快學起來,煮給家裡的大朋友小朋友品嘗!!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

100克
40克
10顆
8片
醬料
3大匙
3大匙
1大匙
1湯匙
  • 雞腿肉先畫刀, 比較好入味.

  • 平底鍋不放油, 雞皮朝下乾煎, 煎至金黃色

  • 翻面再煎約2分鐘, 起鍋備用

  • 將雞肉切小塊, 但不要太小塊, 等等烹煮會再次縮小.

  • 不沾鍋內放薑片與麻油, 將薑片煸至金黃色, 放入大蒜一起爆香

  • 加入半湯匙的冰糖一起拌炒, 炒到冰糖融化.

  • 將雞肉塊放入鍋內, 加入醬油, 米酒, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

  • 最後打開鍋蓋加入九層塔, 熄火, 用餘溫拌炒後, 即可上桌.

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