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宮保雞丁

宮保雞丁

描述

宮保雞丁 / 給新手的料理教學

備料有點辛苦，但開火之後就很簡單啦^__^

完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=JwLqWvP1Uqc

94 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞肉洗淨後切塊 大約一個保特瓶瓶蓋大小

    雞肉洗淨後切塊 大約一個保特瓶瓶蓋大小

  • 蒜4瓣切碎末

    蒜4瓣切碎末

  • 薑取5公克切碎末

    薑取5公克切碎末

  • 開大火熱鍋一陣子後下油 下油之後馬上下花椒粒翻炒 讓花椒香融入油中

    開大火熱鍋一陣子後下油 下油之後馬上下花椒粒翻炒 讓花椒香融入油中

  • 花椒粒的邊邊開始急速冒泡時 轉中小火繼續煸 待花椒粒由紅轉黑 馬上將花椒粒撈起

    花椒粒的邊邊開始急速冒泡時 轉中小火繼續煸 待花椒粒由紅轉黑 馬上將花椒粒撈起

  • 花椒粒撈起後 將切好的雞丁下鍋拌炒

    花椒粒撈起後 將切好的雞丁下鍋拌炒

  • 將雞丁炒至表面皆無生色 不會看起來粉粉的 就可以下蒜末及薑末爆香

    將雞丁炒至表面皆無生色 不會看起來粉粉的 就可以下蒜末及薑末爆香

  • 蒜末及薑末煸至金黃色澤時 將糖、蠔油、乾辣椒、米酒、醋 下鍋拌炒均勻 炒至醬汁略微收乾 呈現濃稠狀時 撒少許胡椒粉及一小把花生粒 就可以收工起鍋啦~

    蒜末及薑末煸至金黃色澤時 將糖、蠔油、乾辣椒、米酒、醋 下鍋拌炒均勻 炒至醬汁略微收乾 呈現濃稠狀時 撒少許胡椒粉及一小把花生粒 就可以收工起鍋啦~

小撇步

完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=JwLqWvP1Uqc

調味料有點多，擔心會手忙腳亂的朋友
可以預先將調味料分組：
蒜、薑一組；放一起，一起下鍋
糖、醋、乾辣椒丟進米酒裡；一起下鍋
蠔油因為比較濃稠，它自己一組唄~~

1.2 萬 瀏覽
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快卡廚房 149 食譜 2,887 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具，做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房，也不用高超的技巧，帶著一個愛吃的念頭，跟我們一起煮菜吧^_^

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