清蒸蠔油鮪魚眼

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鮪魚眼營養價值高,腥味比起其他魚種較重,用蠔油料理可去除腥味

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

兩顆
少許
一盒
少許
少許
  • 先將薑片滾煮過後放入鮪魚眼燙

    先將薑片滾煮過後放入鮪魚眼燙

  • 可將米酒、蠔油、無鹽奶油先一起拌勻
嫩豆腐先擺盤好

    可將米酒、蠔油、無鹽奶油先一起拌勻 嫩豆腐先擺盤好

  • 將燙好的鮪魚眼放置嫩豆腐上後倒入醬汁

    將燙好的鮪魚眼放置嫩豆腐上後倒入醬汁

  • 大火蒸15~20分鐘

    大火蒸15~20分鐘

  • 在將蔥花、薑末、蒜末灑上即可

    在將蔥花、薑末、蒜末灑上即可

小撇步

薑片滾五至十分鐘後再將鮪魚眼放入燙過,可去除腥味

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