酥炸古早味香草迷迭香小餅乾
描述
小時候最愛玩麵粉，雞蛋、麵粉、砂糖和油，就能創造出一頓美味的下午茶，吃點心最幸福就是那濃濃的麵粉香，透過雞蛋的特性加持，不用酵母粉一樣能嘗到最美味的小餅乾，現在自己會動手做古早味回憶點心時，總會想加入特別的，那就是迷迭香葉，透過乾燥的迷迭香葉來提升小餅乾的香氣和獨特性，搭配茶品或咖啡最對味。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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150g
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適量
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適量
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1顆
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1小匙
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1小匙
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40g
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1杯
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10g
步驟
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在料理碗內打入1顆雞蛋
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倒入麵粉。
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加入鹽巴調味。
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加入小磨坊-迷迭香葉和小磨坊─香純白胡椒粉適量。ching喜歡迷迭香味，所以加了不少的份量，這樣才能凸現小餅乾的特色，如果你不愛這個味道，也可以更改其它乾燥的香草葉或是胡椒粒也可以唷。
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加入融化的無鹽奶油。
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加入水份拌勻，搓揉成團。
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搓揉成團後還要多揉一下，讓麵粉的筋性能夠誘發。
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將麵團撖成5mm厚的薄片。
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用壓模壓出形狀。ching這一次使用圓形模。
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用叉子在餅上戳出小洞，可以讓小圓餅裡外受熱平均，不但容易熟，更可以減少外焦內不熟的問題。
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加熱炸油，以小火慢炸到表皮金黃酥脆就完成了。
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酥炸古早味香草迷迭香小餅乾熱吃冷食都美味唷。
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
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2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
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