酥炸古早味香草迷迭香小餅乾

ching
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小時候最愛玩麵粉,雞蛋、麵粉、砂糖和油,就能創造出一頓美味的下午茶,吃點心最幸福就是那濃濃的麵粉香,透過雞蛋的特性加持,不用酵母粉一樣能嘗到最美味的小餅乾,現在自己會動手做古早味回憶點心時,總會想加入特別的,那就是迷迭香葉,透過乾燥的迷迭香葉來提升小餅乾的香氣和獨特性,搭配茶品或咖啡最對味。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
  • 在料理碗內打入1顆雞蛋

    在料理碗內打入1顆雞蛋

  • 倒入麵粉。

    倒入麵粉。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 加入小磨坊-迷迭香葉和小磨坊─香純白胡椒粉適量。ching喜歡迷迭香味,所以加了不少的份量,這樣才能凸現小餅乾的特色,如果你不愛這個味道,也可以更改其它乾燥的香草葉或是胡椒粒也可以唷。

    加入小磨坊-迷迭香葉和小磨坊─香純白胡椒粉適量。ching喜歡迷迭香味,所以加了不少的份量,這樣才能凸現小餅乾的特色,如果你不愛這個味道,也可以更改其它乾燥的香草葉或是胡椒粒也可以唷。

  • 加入融化的無鹽奶油。

    加入融化的無鹽奶油。

  • 加入水份拌勻,搓揉成團。

    加入水份拌勻,搓揉成團。

  • 搓揉成團後還要多揉一下,讓麵粉的筋性能夠誘發。

    搓揉成團後還要多揉一下,讓麵粉的筋性能夠誘發。

  • 將麵團撖成5mm厚的薄片。

    將麵團撖成5mm厚的薄片。

  • 用壓模壓出形狀。ching這一次使用圓形模。

    用壓模壓出形狀。ching這一次使用圓形模。

  • 用叉子在餅上戳出小洞,可以讓小圓餅裡外受熱平均,不但容易熟,更可以減少外焦內不熟的問題。

    用叉子在餅上戳出小洞,可以讓小圓餅裡外受熱平均,不但容易熟,更可以減少外焦內不熟的問題。

  • 加熱炸油,以小火慢炸到表皮金黃酥脆就完成了。

    加熱炸油,以小火慢炸到表皮金黃酥脆就完成了。

  • 酥炸古早味香草迷迭香小餅乾熱吃冷食都美味唷。

    酥炸古早味香草迷迭香小餅乾熱吃冷食都美味唷。

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ching
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留言

共 1 則
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  • sandi

    sandi

    請問可以用烤箱烤嗎?需幾度?謝謝

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