檸檬迷迭香餅乾
時間
20
分鐘
步驟
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1. 奶油冰箱取出室溫軟化。 2. 輕輕切下檸檬表皮切碎和鹽拌勻備用。 3. 水煮滾沖泡乾燥的迷迭香葉，香氣跟茶色出現後過濾沖入奶粉拌勻備用。 4 秤重其他材料
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1.奶油與過篩糖粉打至鬆發，加入檸檬鹽屑。 2.分次攪入奶水混合。
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拌入過篩低筋麵粉，用刮刀拌勻
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刮入擠花袋(8齒旋轉表花嘴)，開起烤箱預熱180度上下火。
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將麵糰集中的過程盡量排出空氣，避免下一步操作擠花斷裂。
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1. 送入烤箱，將溫度調回160度，設定烤20分。 2. 10分時將烤盤取出調頭繼續烘烤(轉換烤盤方向) 3 16分時將烤盤取出用2支湯匙將餅乾翻面放回烤箱繼續烘烤，避免底部烤焦。 2~3操作請動作快!
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1. 烤箱時間到了不必急著取出，讓餅乾在烤箱餘溫內15分內充分烤乾。 2. 取出後建議放涼後再吃，氣味會更舒適。
小撇步
1.等待烤箱預熱的時間，可以把擠好的餅乾放入冰箱冷藏維持花形。
2.烤溫也可150度30分 或180度18分 看烤箱狀況而定 注意不要烤焦就可以了。
