檸檬迷迭香餅乾

阿五
1 食譜 2 粉絲

新手食譜,15L小烤箱的做法
份量剛好足夠一烤盤。
請大家多多指教(๑´ㅂ`๑)

時間
20 分鐘

食材

迷迭香奶水
25g
5g
  • 1. 奶油冰箱取出室溫軟化。   
2. 輕輕切下檸檬表皮切碎和鹽拌勻備用。   
3. 水煮滾沖泡乾燥的迷迭香葉,香氣跟茶色出現後過濾沖入奶粉拌勻備用。
4  秤重其他材料

    1. 奶油冰箱取出室溫軟化。 2. 輕輕切下檸檬表皮切碎和鹽拌勻備用。 3. 水煮滾沖泡乾燥的迷迭香葉,香氣跟茶色出現後過濾沖入奶粉拌勻備用。 4 秤重其他材料

  • 1.奶油與過篩糖粉打至鬆發,加入檸檬鹽屑。   2.分次攪入奶水混合。

    1.奶油與過篩糖粉打至鬆發,加入檸檬鹽屑。 2.分次攪入奶水混合。

  • 拌入過篩低筋麵粉,用刮刀拌勻

    拌入過篩低筋麵粉,用刮刀拌勻

  • 刮入擠花袋(8齒旋轉表花嘴),開起烤箱預熱180度上下火。

    刮入擠花袋(8齒旋轉表花嘴),開起烤箱預熱180度上下火。

  • 將麵糰集中的過程盡量排出空氣,避免下一步操作擠花斷裂。

    將麵糰集中的過程盡量排出空氣,避免下一步操作擠花斷裂。

  • 1.    送入烤箱,將溫度調回160度,設定烤20分。 
2.    10分時將烤盤取出調頭繼續烘烤(轉換烤盤方向)
3     16分時將烤盤取出用2支湯匙將餅乾翻面放回烤箱繼續烘烤,避免底部烤焦。
                                 2~3操作請動作快!

    1. 送入烤箱,將溫度調回160度,設定烤20分。 2. 10分時將烤盤取出調頭繼續烘烤(轉換烤盤方向) 3 16分時將烤盤取出用2支湯匙將餅乾翻面放回烤箱繼續烘烤,避免底部烤焦。 2~3操作請動作快!

  • 1.  烤箱時間到了不必急著取出,讓餅乾在烤箱餘溫內15分內充分烤乾。
2.  取出後建議放涼後再吃,氣味會更舒適。

    1. 烤箱時間到了不必急著取出,讓餅乾在烤箱餘溫內15分內充分烤乾。 2. 取出後建議放涼後再吃,氣味會更舒適。

小撇步

1.等待烤箱預熱的時間,可以把擠好的餅乾放入冰箱冷藏維持花形。
2.烤溫也可150度30分 或180度18分 看烤箱狀況而定 注意不要烤焦就可以了。

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阿五
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  • 郁淨

    郁淨

    奶水可以用牛奶嗎?

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