藥膳排骨湯麵線

Feng  Lin
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描述

養生的藥燉排骨湯藥膳溫和、氣味清香,湯頭甘醇,再搭配成份單純、使用最頂級無添加之麵粉與日曬海鹽製成的嘉禾牌細麵,麵線口感細緻、滑順、易入口;排骨湯與細麵兩者融合的恰到好處,相得益彰;不管是當正餐或是宵夜點心都很棒!一碗麵絕對能讓您撫慰全家人的心和胃!
歡迎您來逛逛喔~
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1包(500g)
1斤600g
1包(100g)
2800CC
200CC
1茶匙

步驟

  • 1.準備所有食材(豬小排與梅花排先清洗)。

    1.準備所有食材(豬小排與梅花排先清洗)。

  • 2.本次所使用的麵條是:嘉禾牌-細麵,其嚴選米其林餐廳指定之最頂級無添加麵粉:劍蘭(特中粉心) 與日曬海鹽製成,成份單純,無添加任何漂白劑與防腐劑;通過IOS22000與HACCP食品安全雙認證;可乾拌、湯麵皆宜,能與各種食材及醬汁完美搭配,適合各類麵線,壽麵...等使用;口感細緻、滑順、易入口。

    2.本次所使用的麵條是:嘉禾牌-細麵,其嚴選米其林餐廳指定之最頂級無添加麵粉:劍蘭(特中粉心) 與日曬海鹽製成,成份單純,無添加任何漂白劑與防腐劑;通過IOS22000與HACCP食品安全雙認證;可乾拌、湯麵皆宜,能與各種食材及醬汁完美搭配,適合各類麵線,壽麵...等使用;口感細緻、滑順、易入口。

  • 3.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。

    3.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。

  • 4.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。

    4.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。

  • 5.將藥膳以清水沖洗一下,去除污塵。
(藥膳內容有:枸杞/紅棗/熟地/當歸/桂皮/熟黑豆/八角/桂枝/白芍/川芎/山葡萄;可於超市或中藥店購得)






















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    5.將藥膳以清水沖洗一下,去除污塵。 (藥膳內容有:枸杞/紅棗/熟地/當歸/桂皮/熟黑豆/八角/桂枝/白芍/川芎/山葡萄;可於超市或中藥店購得) _

  • 6.取鍋,放入所有排骨與藥膳。

    6.取鍋,放入所有排骨與藥膳。

  • 7.再加入水與米酒(米酒可留50cc起鍋前再加入)。

    7.再加入水與米酒(米酒可留50cc起鍋前再加入)。

  • 8.放於爐具上(瓦斯爐/IH爐),開中小火煮滾(表面有些許的浮沫,可將其撈除)。

    8.放於爐具上(瓦斯爐/IH爐),開中小火煮滾(表面有些許的浮沫,可將其撈除)。

  • 9.改小火,蓋鍋蓋,燉煮約40-50分鐘(依個人喜愛排骨肉的軟硬度口感),過程中若湯汁減少,可再加水補足原水位。

    9.改小火,蓋鍋蓋,燉煮約40-50分鐘(依個人喜愛排骨肉的軟硬度口感),過程中若湯汁減少,可再加水補足原水位。

  • 10.燉煮完成後,加入步驟7.預留的米酒,以鹽調味即可關火。===此即完成藥膳排骨湯。

    10.燉煮完成後,加入步驟7.預留的米酒,以鹽調味即可關火。===此即完成藥膳排骨湯。

  • 11.另起一鍋,加入可蓋過麵量以上的水(食材外的水量),開中火,將水煮沸。

    11.另起一鍋,加入可蓋過麵量以上的水(食材外的水量),開中火,將水煮沸。

  • 12.打開封口與夾鏈袋,取出嘉禾牌-細麵,撕開白色捆袋。(夾鏈袋設計:方便儲存,用多少取多少。)

    12.打開封口與夾鏈袋,取出嘉禾牌-細麵,撕開白色捆袋。(夾鏈袋設計:方便儲存,用多少取多少。)

  • 13.水煮沸後放入嘉禾牌-細麵。

    13.水煮沸後放入嘉禾牌-細麵。

  • 14.以筷子拌一下細麵,煮1分鐘(不需加蓋與加冷水)。

    14.以筷子拌一下細麵,煮1分鐘(不需加蓋與加冷水)。

  • 15.細麵煮好後,以筷子撈起瀝乾水份,直接以筷子將細麵捲起至尾端,就可放入盛好的藥膳排骨湯中。

    15.細麵煮好後,以筷子撈起瀝乾水份,直接以筷子將細麵捲起至尾端,就可放入盛好的藥膳排骨湯中。

  • 16.香氣四溢、湯頭甘醇、美味的藥膳排骨湯麵線即可上桌品嚐。

    16.香氣四溢、湯頭甘醇、美味的藥膳排骨湯麵線即可上桌品嚐。

小撇步

1.豬排骨可用單一部位烹煮,或選擇自己喜愛的部位(如:豬小排(肋排),梅花排,邊支骨...等)。
2.細麵的部份:要吃時再煮,要吃多少煮多少。
3.購買連結如下:
☞全台烘焙材料行:https://reurl.cc/3NLomj
☞momo購物網:https://reurl.cc/R64NOg
☞PChome 24h購物:https://24h.pchome.com.tw/store/DBBY3N

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留言

共 2 則
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  • Anne Yeh
    Anne Yeh

    好的,謝謝您😍

  • Anne Yeh
    Anne Yeh

    請問藥膳排骨包是要打開清洗?看您的照片除藥膳包外還有散的藥材,不是很懂,另外米酒是一罐預留50cc嗎?

    您好! 步驟5.除白色那包不拆外,其整個藥膳(含您說的散的)快速沖洗一下。米酒:可用全酒或半酒水,米酒量可依食譜的量預留50cc。

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