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莎莎的手作幸福料理
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藥膳排骨湯

藥膳排骨湯

描述

中藥行的藥膳湯包是燉湯的最好良伴. 不管是四物湯, 十全大補湯, 都很適合拿來燉排骨.
尤其是起鍋前加的紅棗枸杞酒, 更是讓整個湯頭加分的秘密武器喔!!

411 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 事前準備: 排骨先跑活水做川燙的動作. 另外將紅棗與枸杞洗淨後, 用米酒浸泡

    事前準備: 排骨先跑活水做川燙的動作. 另外將紅棗與枸杞洗淨後, 用米酒浸泡

  • 湯鍋中, 倒入水, 川燙過的排骨, 乾香菇, 與中藥材, 煮滾後關中小火燉40分鐘
** 中藥包可到中藥行買已調配好的藥包, 或是自行搭配喜歡的藥材

    湯鍋中, 倒入水, 川燙過的排骨, 乾香菇, 與中藥材, 煮滾後關中小火燉40分鐘 ** 中藥包可到中藥行買已調配好的藥包, 或是自行搭配喜歡的藥材

  • 煮到排骨軟嫩後, 加入百頁豆腐, 與紅棗枸杞酒, 再次煮滾後, 用適量鹽巴調味即可

  • 排骨也可以用雞肉代替

小撇步

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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