刈包

林佩萱
7 食譜 29 粉絲

描述

自己手作刈包皮和內餡~~好吃😋

食材

250g
30g
一大匙

步驟

  • 砂糖+酵母粉+水,攪拌均勻溶解。再加入中筋麵粉,利用筷子攪拌呈雪花狀,開始揉麵團,揉至光滑即可。

  • 將麵糰取出,用擀麵棍壓成約0.5公分厚的長方形麵皮。

  • 接著將麵皮由下而上慢慢地捲起來,記得要慢慢捲避免產生空氣在麵團中。

  • 麵糰分切成12等份,每一個份量約60g,把它搓圓(重量盡量一樣這樣做出來的刈包大小才會一致。)

  • 拿擀麵棍從麵團中間往下壓,滾成長橢圓形,中間上點沙拉油。

  • 底部放上蒸籠紙,放刈包的盤子要用保鮮膜包起來,放在溫暖處,發酵30-40分鐘,直到刈包皮發酵至2倍大。

  • 電鍋外鍋放1.5杯水,將刈包皮放入電鍋中蒸12分鐘即可。( 記得鍋蓋口處放上一根筷子,避免水滴滴到麵皮上 )

小撇步

刈包沒吃完放冷直接冰冷凍,可放一個月。

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林佩萱
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