草莓蛋糕

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爲了這次的主題,我重新開始複習好幾年沒做的西點,結果許多工具都不見了,只好勉強做了一個不怎麼好看的蛋糕,不過兩個小孩還算捧場,一下吃了3/4,讓我鬆了一口氣^^

食材

6個
草莓 適量
鮮奶油 150G
鷹牌煉奶 50G
  • 1低筋麵粉90克,玉米粉30克,奶粉30克,泡打粉3/4小匙,全部過篩
  • 2蛋黃6個,煉奶50克,糖15克,打成鵝黃色後加入沙拉油60克,牛奶50克,檸檬汁15克,加入1拌勻
  • 3蛋白6個,糖75克,塔塔粉一小匙,打至干性發泡後分3次舀入2,輕輕從底部拌勻
  • 4倒入模型中,用180度烤約40分,再改150度烤約5~10分鐘
  • 5出爐後倒扣在盤中,去皮,去邊,再橫切成兩片
  • 6蛋糕抹上草莓慕斯,舖上蛋糕(做法:https://icook.tw/recipes/36454?ref=published)
  • 7將150克的鮮奶油打至硬性發泡
  • 8抹在蛋糕的表面,舖上草莓,可以再淋上煉奶就完成囉^^
  • 9這是蛋糕的橫切面
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2013/01/13 發表 1.4 萬 瀏覽

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