紅酒燉牛肉

歐歐娘親Aurora’s mom
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描述

口感滑嫩好吃的牛肉是我的最愛,所以就來製作紅酒燉牛肉。不是專業廚師但是也勉勉強強的做出來囉👏
配菜都可隨時調配,不喜歡西芹的朋友也可以選擇性不加入,食譜這種事情就是因人而異囉😏

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

1顆
1條
2顆
2根
3-4顆
3-4條
10-16顆
適量
醃料
醃過牛肉
2片
少許
少許
少許

步驟

  • #醃肉
牛肋條切5-6公分(煎時會內縮;所以不要切太小塊)
加入醃料醃製30分鐘
醃製完後用一點麵粉塗兩面(會增加牛肉的滑嫩度)

    #醃肉 牛肋條切5-6公分(煎時會內縮;所以不要切太小塊) 加入醃料醃製30分鐘 醃製完後用一點麵粉塗兩面(會增加牛肉的滑嫩度)

  • #備菜
將所有菜類切適合燉煮的大小,勿太小塊。番茄對半

    #備菜 將所有菜類切適合燉煮的大小,勿太小塊。番茄對半

  • #煎牛肋條
下奶油塗滿鍋,下肋條開始煎至兩面。
(注意奶油太久會很容易焦鍋)
完成後先盛盤備用,不需洗鍋子

    #煎牛肋條 下奶油塗滿鍋,下肋條開始煎至兩面。 (注意奶油太久會很容易焦鍋) 完成後先盛盤備用,不需洗鍋子

  • #炒菜
下青菜開始拌炒,青菜會出水。所以大概炒至有點收汁即可。
加入牛肋條、醃料。
加入適當的水 or 高湯(醃過食材)
小火燉煮60分鐘,30分鐘後注意湯的濃稠度及測試口感。

    #炒菜 下青菜開始拌炒,青菜會出水。所以大概炒至有點收汁即可。 加入牛肋條、醃料。 加入適當的水 or 高湯(醃過食材) 小火燉煮60分鐘,30分鐘後注意湯的濃稠度及測試口感。

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