胖達嫂蜂蜜奶油捲捲

胖達嫂的手做廚房
46 食譜 369 粉絲

餐包食譜改變用可頌的整型方式包入奶油讓餐包的風味口感非常加分

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

分組成糰後加
2g
30g
分組2整型
  • 將材料放入攪拌盆中
(鹽,奶油先不放)

    將材料放入攪拌盆中 (鹽,奶油先不放)

  • 整型用奶油切條冷凍備用

    整型用奶油切條冷凍備用

  • 設定麵包機行程

    設定麵包機行程

  • 觀察是否很黏
如果很黏
(慢慢加入被用中筋麵粉)

    觀察是否很黏 如果很黏 (慢慢加入被用中筋麵粉)

  • 打至成糰加入鹽繼續打至鹽均勻

    打至成糰加入鹽繼續打至鹽均勻

  • 鹽打至均勻之後加入奶油
繼續等麵包機行程走完
發酵完成取出麵糰

    鹽打至均勻之後加入奶油 繼續等麵包機行程走完 發酵完成取出麵糰

  • 分割12等分
收圓醒10分鐘
搓成水滴裝在醒10分鐘

    分割12等分 收圓醒10分鐘 搓成水滴裝在醒10分鐘

  • 取出冷凍奶油

    取出冷凍奶油

  • 桿長
頭拉平成長倒三角
放上奶油
捲緊

    桿長 頭拉平成長倒三角 放上奶油 捲緊

  • 排入烤盤

    排入烤盤

  • 放入關機的烤箱或是微波爐
關門放一碗熱水
發酵至兩倍大

    放入關機的烤箱或是微波爐 關門放一碗熱水 發酵至兩倍大

  • 兩倍大之後取出
表面噴水
灑一點玫瑰鹽

    兩倍大之後取出 表面噴水 灑一點玫瑰鹽

  • 預熱230度
入爐改200度
16-18分鐘上色完成
中間8分鐘轉向一次
(每台烤箱溫度不同要觀察自家烤箱調整)

    預熱230度 入爐改200度 16-18分鐘上色完成 中間8分鐘轉向一次 (每台烤箱溫度不同要觀察自家烤箱調整)

  • 完成
放涼即可享用
如果沒有吃完可密封冷凍保存

    完成 放涼即可享用 如果沒有吃完可密封冷凍保存

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