👩🍳鹽可頌奶油捲
描述
看朋友做的鹽可頌很可愛，我也來跟進一下⋯
可愛小巧的螺旋麵包，裡面包ㄧ小塊香醇的奶油⋯麵包外面再灑些海鹽，吃進嘴裏⋯有奶油香，海鹽鹹鹹香、麵包烤的酥酥軟軟的口感！
也是一款簡單但風味十足的麵包～
我今天內餡用起士乳酪代替奶油，加上朋友送的日本花鹽⋯ㄧ樣好吃，小朋友們都好喜歡😘
趁著週末，來個親子烘焙時間吧！
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步驟
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將無鹽奶油放在室溫軟化，高筋麵粉過篩備用～ 接下來將高粉、牛奶、糖、鹽、蜂蜜、速發酵母、雞蛋、（除無鹽奶油）都混合均勻，搓揉成光滑的無粉粒麵糰！最後再加入軟化的無鹽奶油搓揉均勻，在桌上摔打麵糰⋯直到可撐出薄膜後！用塊濕布或保鮮膜蓋住麵糰，讓它鬆醒做第一次發酵！ 另外內餡的有鹽奶油切成小條冷藏備用！
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天氣暖和，麵糰大概50分～60分左右，會發酵至2倍大，用手沾粉戳入麵糰，不回縮！表示發酵好了！
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開始整型～ 我是將麵糰分成11個小麵糰，如果想做大一點⋯再自行秤重均分即可！
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將每個小麵糰用手搓揉成水滴型～
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左手拉著水滴型麵糰尾端，右手用桿麵棍將麵糰桿壓成上圖長形麵糰⋯前端放上2g的有鹽奶油！
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由上往下慢慢捲下來，收口朝下捏緊！整型完成！
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整型好的麵糰～
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整型好後，放在烤箱內（烤箱不開溫度）⋯裡面放杯熱水，幫助麵糰做第二次發酵！
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等麵糰發酵至二倍大後⋯（天氣暖和，大概40分左右就發酵好了）！將麵糰先取出～ 烤箱用200度預熱10分左右，在麵糰表面噴些水⋯
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然後在麵糰上面灑些海鹽⋯放入烤箱～ 用180度烤18～20分左右，麵包上色即可！ （各家烤箱烤溫不同，隨時觀察上色狀態調整烤溫和時間）
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烤好的可頌，移到網架上冷卻⋯ 烤好的鹽可頌真是太可愛了⋯
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特寫一張❤️
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試吃時間～ 小朋友們是我的試吃委員會成員，吃了都讚不絕口⋯大成功喔！ 週末的早餐，就是它們了😋😋😋
