醬燒虱目魚
描述
虱目魚塊有硬刺，要專心食用，不可邊吃邊玩、邊吃邊滑手機、邊吃邊講話或邊吃邊看電視…等等，總而言之要『一心一用』，^_^…
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將虱目魚放在適合大小的盤子上，再用熱水川燙過後，加入3湯匙米酒去腥味。
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將半湯匙老薑絲、3湯匙黑豆醬油和半湯匙冰糖，均勻地加入步驟一的盤子裡，且盡量讓虱目魚塊浸泡在醬汁裡。
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電鍋外鍋放入蒸盤，並放入5刻度量米杯的水，再將步驟二的食材放在蒸盤上，蓋上電鍋蓋，按下開關，煮約23分鐘跳起，悶10分鐘。
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掀開步驟三的電鍋蓋，將半小匙的粗黑胡椒粒均勻地撒在虱目魚塊上，並將虱目魚塊翻面；外鍋再加入量米杯5刻度的水，再按下電鍋開關，煮約10分鐘跳起，待稍微降溫後，「醬燒虱目魚」即可上菜。
