醬燒虱目魚

Evelyn Wang
40 食譜 74 粉絲

描述

虱目魚塊有硬刺,要專心食用,不可邊吃邊玩、邊吃邊滑手機、邊吃邊講話或邊吃邊看電視…等等,總而言之要『一心一用』,^_^…

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1塊(約150公克)
3湯匙
半湯匙
3湯匙
半湯匙
半小匙

步驟

  • 先將虱目魚放在適合大小的盤子上,再用熱水川燙過後,加入3湯匙米酒去腥味。

    先將虱目魚放在適合大小的盤子上,再用熱水川燙過後,加入3湯匙米酒去腥味。

  • 將半湯匙老薑絲、3湯匙黑豆醬油和半湯匙冰糖,均勻地加入步驟一的盤子裡,且盡量讓虱目魚塊浸泡在醬汁裡。

    將半湯匙老薑絲、3湯匙黑豆醬油和半湯匙冰糖,均勻地加入步驟一的盤子裡,且盡量讓虱目魚塊浸泡在醬汁裡。

  • 電鍋外鍋放入蒸盤,並放入5刻度量米杯的水,再將步驟二的食材放在蒸盤上,蓋上電鍋蓋,按下開關,煮約23分鐘跳起,悶10分鐘。

    電鍋外鍋放入蒸盤,並放入5刻度量米杯的水,再將步驟二的食材放在蒸盤上,蓋上電鍋蓋,按下開關,煮約23分鐘跳起,悶10分鐘。

  • 掀開步驟三的電鍋蓋,將半小匙的粗黑胡椒粒均勻地撒在虱目魚塊上,並將虱目魚塊翻面;外鍋再加入量米杯5刻度的水,再按下電鍋開關,煮約10分鐘跳起,待稍微降溫後,「醬燒虱目魚」即可上菜。

    掀開步驟三的電鍋蓋,將半小匙的粗黑胡椒粒均勻地撒在虱目魚塊上,並將虱目魚塊翻面;外鍋再加入量米杯5刻度的水,再按下電鍋開關,煮約10分鐘跳起,待稍微降溫後,「醬燒虱目魚」即可上菜。

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