醬燒虱目魚 Evelyn Wang 40 食譜 80 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 讚 收藏 描述 虱目魚塊有硬刺,要專心食用,不可邊吃邊玩、邊吃邊滑手機、邊吃邊講話或邊吃邊看電視…等等,總而言之要『一心一用』,^_^… 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 虱目魚 1塊(約150公克) 米酒 3湯匙 老薑絲 半湯匙 黑豆醬油 3湯匙 冰糖 半湯匙 粗黑胡椒粒 半小匙 步驟 先將虱目魚放在適合大小的盤子上,再用熱水川燙過後,加入3湯匙米酒去腥味。 將半湯匙老薑絲、3湯匙黑豆醬油和半湯匙冰糖,均勻地加入步驟一的盤子裡,且盡量讓虱目魚塊浸泡在醬汁裡。 電鍋外鍋放入蒸盤,並放入5刻度量米杯的水,再將步驟二的食材放在蒸盤上,蓋上電鍋蓋,按下開關,煮約23分鐘跳起,悶10分鐘。 掀開步驟三的電鍋蓋,將半小匙的粗黑胡椒粒均勻地撒在虱目魚塊上,並將虱目魚塊翻面;外鍋再加入量米杯5刻度的水,再按下電鍋開關,煮約10分鐘跳起,待稍微降溫後,「醬燒虱目魚」即可上菜。 7,037 瀏覽 2021/01/24 發表