百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

蒸蒸日上

蒸蒸日上

描述

簡單可口又營養的年菜料理，看起來美觀又很美味，老少咸宜。

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

550 說讚 3 一起做 10 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦仁醃料
雞蛋液調味料

步驟

  • 蝦仁和蔥洗淨；

    蝦仁和蔥洗淨；

  • 蝦仁剖背去泥腸洗淨瀝乾，用蝦仁醃料抓勻蝦仁靜置；

    蝦仁剖背去泥腸洗淨瀝乾，用蝦仁醃料抓勻蝦仁靜置；

  • 蔥用可飲用水洗淨擦乾切蔥花，留下一部份蔥白；雞蛋豆腐切成差不多厚度的厚片，排入有深度的盤子裡；

    蔥用可飲用水洗淨擦乾切蔥花，留下一部份蔥白；雞蛋豆腐切成差不多厚度的厚片，排入有深度的盤子裡；

  • 雞蛋豆腐頭尾的部位可以排在盤子中間；

    雞蛋豆腐頭尾的部位可以排在盤子中間；

  • 雞蛋打入量杯中，加入等量的溫水（水溫微溫即可，可以讓蛋蒸的時後比較不會開花），在放入調味料後打散；

    雞蛋打入量杯中，加入等量的溫水（水溫微溫即可，可以讓蛋蒸的時後比較不會開花），在放入調味料後打散；

  • 用濾網將蛋液濾過，

    用濾網將蛋液濾過，

  • 將蛋液輕輕的倒入中間到倒滿；

    將蛋液輕輕的倒入中間到倒滿；

  • 將盤子放入蒸鍋中，冷水中小火起蒸10分鐘，蓋子留點小縫或放根筷子；

    將盤子放入蒸鍋中，冷水中小火起蒸10分鐘，蓋子留點小縫或放根筷子；

  • 10分鐘後關火蓋子蓋好，燜5分鐘；炒鍋加熱放少許橄欖油，放入蝦球煎上色，

    10分鐘後關火蓋子蓋好，燜5分鐘；炒鍋加熱放少許橄欖油，放入蝦球煎上色，

  • 把醃蝦球的醃料，加1/2杯水和1/2湯匙醬油，少許香油混勻，倒入鍋中與蝦球ㄧ起煮滾，試調味後關火；

    把醃蝦球的醃料，加1/2杯水和1/2湯匙醬油，少許香油混勻，倒入鍋中與蝦球ㄧ起煮滾，試調味後關火；

  • 把蝦球排在蒸蛋中間，蓋鍋蓋開中火蒸5分鐘後，關火再燜5分鐘，即可取出淋上醬汁，撒些蔥花。

    把蝦球排在蒸蛋中間，蓋鍋蓋開中火蒸5分鐘後，關火再燜5分鐘，即可取出淋上醬汁，撒些蔥花。

4.2 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特Cordless無線萬用調理機

日本麗克特Cordless無線萬用調理機

一台八役 輕巧無線 玻璃調理杯

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 10 則
default avatar
  • 阿勝
    阿勝

    可以請問圓柱形的雞蛋豆腐在哪裡可以買到呢？麻煩能給購買資訊，謝謝

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    圓型的可能要傳統市場賣火鍋料的找看看喔！因為漢子人在越南，這邊只有圓的雞蛋豆腐😁 不過就算是方的也是可以切喔~~~

  • 揚琴的玩食記
    揚琴的玩食記

    賣火鍋料的的確有類似的東西，但口感比較紮實，老闆說叫做“蛋腸”

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    蛋腸也是可以啊...跟蛋一起蒸也很好吃喔~~~

  • 鴨媽咪*料理臺
    鴨媽咪*料理臺

    請問版主雞蛋豆腐哪裡買

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    圓型的可能要傳統市場賣火鍋料的找看看喔！因為漢子人在越南，這邊只有圓的雞蛋豆腐😁 不過就算是方的也是可以切喔~~~

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 鮭魚 湯 蒸蛋 地瓜 娃娃菜 粽子 花椰菜 番茄炒蛋 糖醋排骨 玉米濃湯 糖葫蘆 雞肉 湯麵 雞湯 台式泡菜 小黃瓜 高麗菜飯 櫛瓜 茄子 馬鈴薯 義大利麵 高麗菜 瓜仔肉 打拋豬 滷肉 雞蛋豆腐 香菇雞湯 菠菜 白菜滷 排骨 低脂高蛋白 三杯雞 涼拌小黃瓜 酸辣湯 豆腐 早餐 番茄 雞胸肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 炒麵 家常菜 馬鈴薯燉肉 金針菇 炒飯 南瓜 四季豆 杏鮑菇 餅乾