大阪燒 這是一道很簡單的料理~ 成功機率很高~ 除了麵糊部分 其餘食材其實很隨性(可以把冰箱煮不完的食材加入) 本質上就是消滅剩菜的方便料理 ^ ^/

大阪燒


黃靜如
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這是一道很簡單的料理~ 成功機率很高~
除了麵糊部分 其餘食材其實很隨性(可以把冰箱煮不完的食材加入)
本質上就是消滅剩菜的方便料理 ^ ^/

  • 1
    將所有的材料A部分攪勻,此即為麵糊,靜置15分鐘 此時可以處理食材B
  • 2
    將所有材料B(除了培根外)加入步驟1的麵糊中,攪勻
  • 3
    再將材料C加入步驟2的麵糊中攪勻
  • 4
    鍋子(用平底鍋的成品較漂亮)預熱,轉中小火,加入約1匙的油,先將一半的培根均勻鋪在鍋子
  • 5
    將步驟3已完成的麵糊全部到入鍋中並輕輕鋪平(勿大力壓平),再將其餘的培根平鋪在麵糊上方,蓋上鍋蓋
  • 6
    煎煮約5-10分鐘後,可用煎匙稍微將邊邊的麵糊刮至中間(像堆沙堆一樣)使其邊緣麵糊平整
  • 7
    再煎5分鐘後,用煎匙由鍋邊往鍋底稍微推入,往上稍稍抬高,查看麵糊下方是否已凝固(不呈鬆散狀),如果OK即可翻面
  • 8
    在盤子或沾板上鋪上料理紙,將鍋中的麵糊倒扣在料理紙上,拎起料理紙平移至鍋中繼續烹煮另一面,(記得蓋鍋蓋)至兩面皆呈金黃色,起鍋囉~
  • 9
    拎起料理紙移置盤中,將材料D照:豬排醬->美乃滋->海苔粉->柴魚片依序灑在成品上 一道熱騰騰的DIY大阪燒就完成啦~
小撇步

1.麵糊靜置15分鐘可使口感更鬆軟喔~
2.烹煮過程勿大力壓平麵糊,避免口感變差~
3.料理紙是方便翻面及起鍋,若沒有也可省略~

2013/03/19 發表 1.8 萬 瀏覽
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