辣漬杏鮑菇

Name: 辣漬杏鮑菇 by 小磨坊
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 杏鮑菇 3 條; 白芝麻 些許; 小磨坊花椒粉 1 小匙; 小磨坊紅辣椒粉 1 小匙; 小磨坊蒜風味油 3 大匙; 小磨坊花椒粒 些許; 鹽 些許; 辣椒剪條 些許

描述

川燙過的杏鮑菇剝成絲與特製辣油均勻拌勻，冷藏可保存多天，適合在炎炎夏日當作開胃小菜食用

4 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

杏鮑菇

3 條
白芝麻

些許
小磨坊花椒粉

1 小匙
小磨坊紅辣椒粉

1 小匙
小磨坊蒜風味油

3 大匙
小磨坊花椒粒

些許
鹽

些許
辣椒剪條

些許

步驟

食材
杏鮑菇簡單沖洗後，剝絲備用
取一平底鍋，放入杏鮑菇乾煸至出水後，取出備用
同鍋倒入蒜油，放入辣椒剪條、花椒粒小火炒香放入紅辣椒粉、花椒粉，將辣味炒入油中後，關火將辣油取出備用
將杏鮑菇均勻撒上鹽、1-2湯匙辣油、白芝麻，攪拌均勻即可上桌

小撇步

煉辣油，要使用冷油且保持中小火，避免油溫過高燒焦
煉好的辣油可過濾後倒入容器中，冷藏保存

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2021/01/20 發表

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