百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Judy
101 食譜 124 粉絲

醬燒海鮮

醬燒海鮮

描述

其實這道菜是剛好想做別的配菜;可是剛好需要的東西沒有,就只好山不轉路轉。
原本想和豆類一起炒的,覺得這樣比較脆口。
這只是參考,也許大家試做後會有不一樣的改變,一起加油吧!
XO醬一般都是辣的,所以份量依個人喜好,我是為了怕小孩不敢吃太辣,因此下手輕些。
照片是小寶幫忙擺盤(喜歡刷存在感)😂

份量

4 人份

食材

步驟

  • 先將食材備好。玉米筍洗淨斜切對半,秀珍菇洗淨切與玉米筍大小接近,紅蘿蔔去皮切片。

  • 煮一鍋水,先將秀珍菇玉米筍略川燙後撈起備用,接著在水中倒入一點米酒(份量外),關火後將海鮮入鍋悶至半熟後撈起備用。

  • 起油鍋,頭入鍋爆香,加入鹽巴後,下紅蘿蔔片拌炒,之後將川燙蔬菜加入翻炒。

  • 最後加入川燙海鮮及XO醬,大火快炒後蓋鍋,湯汁略收乾後,關火盛盤。

    最後加入川燙海鮮及XO醬,大火快炒後蓋鍋,湯汁略收乾後,關火盛盤。

小撇步

玉米筍川燙是為了怕烹調時間拉長,導致其它材料的脆度不見;
菇類川燙後會出水,此料理不適合過多水份,川燙是為了方便瀝乾。
我的食譜XO醬份量略少;但香氣是有的。若嘗試過後可以斟酌加量,應該會很夠味。

2,612 瀏覽
avatar
Judy 101 食譜 124 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 湯麵 炒飯 香菇雞湯 雞蛋豆腐 鮭魚 花椰菜 番茄 打拋豬 地瓜 糖醋排骨 早餐 白菜滷 高麗菜飯 低脂高蛋白 杏鮑菇 義大利麵 茄子 台式泡菜 粽子 雞肉 餅乾 玉米濃湯 三杯雞 酸辣湯 菠菜 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 馬鈴薯 四季豆 竹筍 馬鈴薯燉肉 家常菜 金針菇 瓜仔肉 雞胸肉 炒麵 娃娃菜 排骨 櫛瓜 番茄炒蛋 南瓜 麻婆豆腐 滷肉 雞湯 糖葫蘆 蒸蛋 豆腐 高麗菜