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嚴媽媽小食記
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八寶辣醬

八寶辣醬

描述

拌飯好吃
拌麵也不錯吃

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8 說讚

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 絞肉用鹽胡椒粉拌勻備用

    絞肉用鹽胡椒粉拌勻備用

  • 油熱先入金勾蝦爆香

    油熱先入金勾蝦爆香

  • 再入香菇爆香

    再入香菇爆香

  • 入蔥 蒜末爆香
(蒜先下1/2量)

    末爆香 (先下1/2量)

  • 再下豆乾炒至略呈焦黃感

    再下豆乾炒至略呈焦黃感

  • 再入絞肉拌炒

    再入絞肉拌炒

  • 再入杏鮑菇拌炒

    再入杏鮑菇拌炒

  • 再入紅蘿蔔拌炒

    再入紅蘿蔔拌炒

  • 入竹筍 毛豆拌炒

    竹筍 毛豆拌炒

  • 加入甜麵醬 豆瓣醬炒勻

    加入甜麵醬 豆瓣醬炒勻

  • 加入剩餘1/2蒜末炒勻

    加入剩餘1/2末炒勻

  • 炒約1分鐘讓料著色

    炒約1分鐘讓料著色

  • 加入香菇水 料酒
(這時可調整味道)

    加入香菇水 料酒 (這時可調整味道)

  • 轉大火煮

    轉大火煮

  • 煮至汁液略乾感

    煮至汁液略乾感

  • 即可

    即可

  • 除配飯
拌面也好吃

    除配飯 拌面也好吃

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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