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小毓の饗樂廚房🍳
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炸醬麵

炸醬麵

描述

將豆干、絞肉用鹹香的辣豆瓣醬、甜麵醬與醬油等調味料一起拌炒到入味,平時炒一鍋的量,放涼後用夾鏈袋分裝放在冷凍保存,想吃的時候只要下一碗麵,淋上加熱好的炸醬,輕鬆快速就能完成美味的一餐!

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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將紅蔥頭去膜切片;洋蔥去膜切丁;青蔥去尾切蔥花;五香豆干切小片狀,先煎至表面金黃色;小黃瓜切絲,放一點鹽抓醃備用。

    紅蔥頭去膜切片;洋蔥去膜切丁;青去尾切花;五香豆干切小片狀,先煎至表面金黃色;小黃瓜切絲,放一點鹽抓醃備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油,放入洋蔥炒香,再加入紅蔥頭拌炒出香氣。

    鍋內倒入1大匙的油,放入洋蔥炒香,再加入紅蔥頭拌炒出香氣。

  • 放入豬絞肉拌炒至表面變白。

    放入豬絞肉拌炒至表面變白。

  • 加入作法1的豆干丁略拌炒。

    加入作法1的豆干丁略拌炒。

  • 加入調味料(除了水及太白粉水之外)拌炒出香氣。(豆瓣醬和甜麵醬經拌炒後會更有香氣)

    加入調味料(除了水及太白粉水之外)拌炒出香氣。(豆瓣醬和甜麵醬經拌炒後會更有香氣)

  • 加入水煮沸後煮約10分鐘,撒上蔥花,倒入太白粉水勾芡拌勻備用。

    加入水煮沸後煮約10分鐘,撒上花,倒入太白粉水勾芡拌勻備用。

  • 另取一湯鍋,煮沸加入少許鹽及油,放入拉麵煮約3.5分鐘,取出瀝乾備用。

    另取一湯鍋,煮沸加入少許鹽及油,放入拉麵煮約3.5分鐘,取出瀝乾備用。

  • 最後將煮好的拉麵放入大碗,淋上作法5的炸醬,再放入少許作法1的小黃瓜即可。(真的好好吃耶😋)

    最後將煮好的拉麵放入大碗,淋上作法5的炸醬,再放入少許作法1的小黃瓜即可。(真的好好吃耶😋)

小撇步

*喜歡吃寬麵的朋友,也可以改用家常麵。

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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