古早味太白粉糖水~記憶中傳承的好滋味


小時候寒冬的夜晚,媽媽總會泡日本太白粉糖水,給我們小朋友解解饞,材料簡單,甜甜的喝,整個身心都暖和了,無懼低溫壓境。

如今我也泡給我的小朋友喝,讓這美味記憶繼續傳承~~

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熱量
食材
日本太白粉
100g
冷開水
半碗
滾燙開水
1000g
黑糖(或砂糖)
適量
  • 1
    媽媽有交代要用日本太白粉,才會泡的成功
  • 2
    將太白粉與冷開水先攪拌均勻的太白粉漿
  • 3
    將1000g的水燒到滾燙(要冒泡大滾),淋入步驟2中後,快速攪拌,太白粉漿就從白色液狀瞬間變成透明的固態
  • 4
    挖取適量的透明固態太白粉,加入黑糖(或砂糖)再淋入熱開水(份量外)即可
小撇步

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1000g燒到滾燙的水,淋入太白粉漿後,一定要快速攪拌,不然太白粉就會在熱水中熟化,凝結成固態

2013/01/13 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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其實失敗的話,把已經加完熱水的太白粉糊,移到瓦斯爐上已大火煮,就可以成功囉!!

a year ago
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不一定要用日本太白粉,第一太白粉一定要拌匀,第二水一定要很滾,我阿嬷以前常會做

6 years ago