台式湘蓮竹葉米糕 美國稻米 13 食譜 12 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 使用美國圓糯米帶有黏性及香氣的特性，製成台式風味油飯，香Q口味獨特，風味更佳，韻味持久。 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 美國圓糯米 100g 香菇絲 25g 蝦米 25g 油蔥酥 15g 薑米 1.5g 蜜蓮子 15粒 鹹蛋黃 6顆 粽葉 9片 佐料 鹽 5g 雞粉 6.5g 白糖 6.5g 醬油 11.5g 麻油 16.5g 水 33.5g 美國圓糯米洗淨泡冷水5小時後取出瀝乾，放入飯巾乾蒸50分鐘備用。 香菇絲及蝦米泡水1小時候，瀝乾水分備用。 取一熱鍋放入麻油爆香薑米、香菇、蝦米，並加水放入調味料。 將美國圓糯米拌入調味料炒香。 炒好的米飯用粽葉包入蜜蓮子及鹹蛋黃，蒸熱即可。 小撇步 美國圓糯米需要浸泡較長時間，以利吸收足夠水分。 2021/01/14 發表 190 瀏覽
