台式湘蓮竹葉米糕

美國稻米
13 食譜 12 粉絲

使用美國圓糯米帶有黏性及香氣的特性,製成台式風味油飯,香Q口味獨特,風味更佳,韻味持久。

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

25g
25g
15g
1.5g
15粒
6顆
9片
佐料
5g
6.5g
6.5g
11.5g
16.5g
33.5g
  • 美國圓糯米洗淨泡冷水5小時後取出瀝乾,放入飯巾乾蒸50分鐘備用。

  • 香菇絲及蝦米泡水1小時候,瀝乾水分備用。

  • 取一熱鍋放入麻油爆香薑米、香菇、蝦米,並加水放入調味料。

  • 將美國圓糯米拌入調味料炒香。

  • 炒好的米飯用粽葉包入蜜蓮子及鹹蛋黃,蒸熱即可。

小撇步

美國圓糯米需要浸泡較長時間,以利吸收足夠水分。

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