麻油杏鲍菇

野犬
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杏鲍菇蒸過再炒,軟嫩不出水,好吃又容易。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

2條
2大匙
1大匙
1大匙
0.5小匙
8-9片
1瓣
1根
一些
  • 杏鲍菇對剖冷水入鍋,大火蒸12分鐘。

    杏鲍菇對剖冷水入鍋,大火蒸12分鐘。

  • 蒸好的杏鲍菇很容易就可以撕成一絲一絲的長條。

    蒸好的杏鲍菇很容易就可以撕成一絲一絲的長條。

  • 黑麻油中小火爆香薑片後,續放入辣椒片和蒜末爆香。

    黑麻油中小火爆香薑片後,續放入辣椒片和蒜末爆香。

  • 放入杏鲍菇炒一下,讓杏鲍菇都沾上麻油。

    放入杏鲍菇炒一下,讓杏鲍菇都沾上麻油。

  • 加入米酒和蠔油。

    加入米酒和蠔油。

  • 再放入羅勒葉或九層塔,拌炒均勻就可起鍋。

    再放入羅勒葉或九層塔,拌炒均勻就可起鍋。

  • 杏鲍菇軟嫩有汁,麻油和羅勒香氣入味,好吃。

    杏鲍菇軟嫩有汁,麻油和羅勒香氣入味,好吃。

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