簡易零失敗滷小雞腿》滷汁可同時做其他料理
描述
簡單好上手，不需複雜的食材，輕鬆完成1+1的料理
實際烹飪時間約40分鐘左右，可利用這些等待時間做其他料理唷
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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洗淨小雞腿（小雞翅）再來就可以準備開火囉 李爸建議：雞翅前端有較為尖銳的骨刺，可用剪刀剪掉唷
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倒入可蓋過小雞腿的淨水量至鍋內，待水煮開後將小雞腿（小雞翅）如照片方式平放至鍋內，接著放入薑片與蔥白 李爸建議：剛開始先將肉多的那面朝鍋內放
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剛開始先倒入三湯匙的醬油以及1/4茶匙的冰糖 李爸建議：逐次調醬油，所以在過程中要多觀察小雞腿的顏色變化唷
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第一次調好味（前步驟）後先蓋鍋蓋，調成中小火繼續烹煮 因為本次食譜是4-5人份的肉量，所以10分鐘後李爸會再加入第二次的醬油2湯匙
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（過程這是加入第二次醬油後的實體照，過程觀察除了色澤變深之外，原本的水量也會減少變稍微稠狀一些
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待30分鐘左右，掀鍋加入些許的醬油膏以及切好的蒜末（放蒜末步驟照片沒有拍到），輕輕扮攪後，稍微調大一點點的火來收汁 李爸建議：醬油膏是用來調色提味的，只需要加入些許的量即可，另外最後一步的收汁只要一下子的時間，剩下的醬汁可以撈起來做其他料理，下一步就用油豆腐來做示範
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本次食譜用油豆腐做示範，亦可調整為其他食材（例如：滷蛋、百頁豆腐或海帶等等） 將前面滷小雞腿的部分醬汁撈取，淋在油豆腐上面
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稍微翻面，等油豆腐煮熟後放入適量的蔥
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最後兩道料理就一起完成啦～再來就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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What’s next》韭菜烘蛋佐蟹管肉
fish6807
廖小勤
