[蔬食]香芋肉丸雙星報喜煲

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描述

將芋頭的獨特香氣封鎖在湯汁哩,不僅營養美味,還能讓湯品風味更出色。寒冬哩,最適合煲上一盅香氣四溢的熱湯,感受年節暖心暖胃的圍爐氣息。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1顆
3朵
3朵
1/4根
1支
適量
適量

步驟

  • 乾香菇事先泡水至軟化、切片,香菇水備用;將蔥切斷;胡蘿蔔、木耳切絲;芋頭洗淨去皮,切塊狀。

    乾香菇事先泡水至軟化、切片,香菇水備用;將蔥切斷;胡蘿蔔、木耳切絲;芋頭洗淨去皮,切塊狀。

  • 將植物絞肉均分為六等份,整形成丸子狀,稍微油煎至定型。

    將植物絞肉均分為六等份,整形成丸子狀,稍微油煎至定型。

  • 起油鍋,爆香蔥白部分,加入紅蘿蔔絲、香菇片、木耳絲、芋頭塊混合拌炒。倒入開水煮沸後,放入植物肉丸,加鹽調味。以小火煨煮約10分鐘,芋頭可用筷子穿透,即可加上青蔥段裝飾起鍋。

    起油鍋,爆香蔥白部分,加入紅蘿蔔絲、香菇片、木耳絲、芋頭塊混合拌炒。倒入開水煮沸後,放入植物肉丸,加鹽調味。以小火煨煮約10分鐘,芋頭可用筷子穿透,即可加上青蔥段裝飾起鍋。

小撇步

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