日式黑木耳茸菇醬佐蘆筍．柯媽媽の植物燕窩

Name: 日式黑木耳茸菇醬佐蘆筍．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Ingredients: 綠蘆筍 1把; 黑木耳菇菇醬(香菇昆布) 1/3罐

描述

蘆筍本身味清色翠，口感爽嫩，其中綠蘆筍的營養價值比白蘆筍高，而紫蘆筍更有天然的甜味，各種烹飪方式，煮、燒、蒸、烤和炒都可應用在蘆筍上，還可以直接煮成蘆筍汁。這道「日式黑木耳茸菇醬佐蘆筍」，便是簡單地將黑木耳菇菇醬搭配綠蘆筍，一同製成鹹香又鮮嫩的爽口小菜，料理過程不用調味，黑木耳的彈牙、鮮菇的咕溜，加上蘆筍的鮮脆口感，整體吃來開胃不膩口，營養十足兼無油，還是補充膳食纖維！

6 說讚

食材

綠蘆筍

1把
黑木耳菇菇醬(香菇昆布)

1/3罐

步驟

準備綠蘆筍與黑木耳菇菇醬(香菇昆布)等料理食材。
燒一鍋熱水，加入1/2小匙鹽，將綠蘆筍入鍋川燙60秒後，撈出並瀝乾水分。
將綠蘆筍擺放在盤中，並將黑木耳菇菇醬(香菇昆布)直接夾放在上層即可。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。