雙色地瓜球 QQ蛋

Wen的西班牙廚房
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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

70公克
70公克
10-20公克
40-50公克
  • 紫地瓜與橘地瓜分別去皮切片蒸熟 取蒸熟的橘地瓜用叉子壓成泥,趁熱加入細砂糖拌勻

  • 再加入地瓜粉,拌成糰(地瓜粉不要一次加,慢慢加,到可以揉成糰就不要再加了) 地瓜糰搓成長條,切小塊,搓圓

  • 熱油鍋(油不用太多,可以蓋過地瓜球的一半就可以了),油大概熱到40-50攝氏度就可以下地瓜球

  • 等到地瓜球有點變色並且稍微漲大,就可以開始壓地瓜球,地瓜球大約漲到1.5-2倍大時,火可以開大一點讓地瓜球定型 最後撈出放在吸油紙上,就可以開吃了!

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