寶寶最愛ＱＱ蛋

將黃地瓜（紫地瓜：成品呈紫色）約600g洗淨削皮後切小塊（蒸熟後會比較方便壓泥）放入電鍋，外鍋+2小碗水，開始蒸囉～

將蒸熟的地瓜壓成泥狀，同時趁地瓜泥還熱熱的時候分次加入量好的二號砂糖30g一起攪拌比較好融化，若想要甜一點可以再多加一點。個人覺得用洞洞的湯匙面積較大很好壓，不過要準備個小湯匙左右並用攪拌加入的砂糖；砂糖要記得分次加入哦。

待地瓜泥和砂糖混合壓好後，分次加入地瓜粉攪拌。這個動作不是很容易需要點時間，肥寶媽咪最後覺得用手比較快（找個大容器用更方便）。

地瓜泥和地瓜粉拌好之後就可以開始分小球定型囉。大約5元-10元硬幣的大小即可，炸出來才不會像炸雞蛋。今天用600g的地瓜可以分兩次炸，沒炸完的可以用保鮮盒裝好冰在冷藏。

油量大約可蓋過地瓜球就夠了。可以稍微撥動讓球的每面都可以受熱定型，待外表定型後就可以開始按壓將球內的空氣排出，記得不要一下子壓超大力，地瓜球會畸形😂（媽咪第一次下手壓就是太大力，有些都變形了），炸至金黃色就可以起鍋囉，可以在盤子上鋪張吸油紙或擦手紙吸油。