寶寶最愛QQ蛋 可以親子同樂的小點心哦,只要3種材料就能完成,在家也能方便做的QQ蛋(地瓜球),而且裡面的還有滿滿地瓜泥比夜市的還讚哦。

寶寶最愛QQ蛋


肥寶媽咪
11 食譜 10 粉絲
收藏 53 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar

可以親子同樂的小點心哦,只要3種材料就能完成,在家也能方便做的QQ蛋(地瓜球),而且裡面的還有滿滿地瓜泥比夜市的還讚哦。

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
30g
120-140g
適量
  • 1
    將黃地瓜(紫地瓜:成品呈紫色)約600g洗淨削皮後切小塊(蒸熟後會比較方便壓泥)放入電鍋,外鍋+2小碗水,開始蒸囉~
  • 2
    將蒸熟的地瓜壓成泥狀,同時趁地瓜泥還熱熱的時候分次加入量好的二號砂糖30g一起攪拌比較好融化,若想要甜一點可以再多加一點。個人覺得用洞洞的湯匙面積較大很好壓,不過要準備個小湯匙左右並用攪拌加入的砂糖;砂糖要記得分次加入哦。
  • 3
    待地瓜泥和砂糖混合壓好後,分次加入地瓜粉攪拌。這個動作不是很容易需要點時間,肥寶媽咪最後覺得用手比較快(找個大容器用更方便)。
  • 4
  • 5
    地瓜泥和地瓜粉拌好之後就可以開始分小球定型囉。大約5元-10元硬幣的大小即可,炸出來才不會像炸雞蛋。今天用600g的地瓜可以分兩次炸,沒炸完的可以用保鮮盒裝好冰在冷藏。
  • 6
    油量大約可蓋過地瓜球就夠了。可以稍微撥動讓球的每面都可以受熱定型,待外表定型後就可以開始按壓將球內的空氣排出,記得不要一下子壓超大力,地瓜球會畸形😂(媽咪第一次下手壓就是太大力,有些都變形了),炸至金黃色就可以起鍋囉,可以在盤子上鋪張吸油紙或擦手紙吸油。
小撇步

1.砂糖可以依照個人的喜好或地瓜的甜度酌量添加。
2.炸地瓜球時,按壓步驟不要一下子太大力,才不會變形哦。

2018/10/10 發表 1,130 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
肥寶媽咪
11 食譜 10 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問火是大火還是中小火

7 months ago

大家都在查

百香果鮑魚土豆披薩芋頭素食普格義大利麵醬枸杞檸檬紅豆芭樂獅王洗碗精鳳梨酥蜂蜜早午餐微波爐火龍果水波爐史雲生雞湯臭豆腐洛神花奇異果舒肥機水果牛肉麵南瓜濃湯Bosch廚師機涼拌小黃瓜鑄鐵鍋馬卡龍飛利浦IH電子鍋便當壽司芒果迷迭香3M真空保鮮盒減肥餐冰淇淋鳳梨滷味秋葵奇亞籽拉麵蛋捲棉花糖泡麵燒肉WMF快力鍋壽喜燒虎牌電子鍋