寶寶最愛ＱＱ蛋
描述
可以親子同樂的小點心哦，只要3種材料就能完成，在家也能方便做的QQ蛋（地瓜球），而且裡面的還有滿滿地瓜泥比夜市的還讚哦。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將蒸熟的地瓜壓成泥狀，同時趁地瓜泥還熱熱的時候分次加入量好的二號砂糖30g一起攪拌比較好融化，若想要甜一點可以再多加一點。個人覺得用洞洞的湯匙面積較大很好壓，不過要準備個小湯匙左右並用攪拌加入的砂糖；砂糖要記得分次加入哦。
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待地瓜泥和砂糖混合壓好後，分次加入地瓜粉攪拌。這個動作不是很容易需要點時間，肥寶媽咪最後覺得用手比較快（找個大容器用更方便）。
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地瓜泥和地瓜粉拌好之後就可以開始分小球定型囉。大約5元-10元硬幣的大小即可，炸出來才不會像炸雞蛋。今天用600g的地瓜可以分兩次炸，沒炸完的可以用保鮮盒裝好冰在冷藏。
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油量大約可蓋過地瓜球就夠了。可以稍微撥動讓球的每面都可以受熱定型，待外表定型後就可以開始按壓將球內的空氣排出，記得不要一下子壓超大力，地瓜球會畸形😂（媽咪第一次下手壓就是太大力，有些都變形了），炸至金黃色就可以起鍋囉，可以在盤子上鋪張吸油紙或擦手紙吸油。
小撇步
1.砂糖可以依照個人的喜好或地瓜的甜度酌量添加。
2.炸地瓜球時，按壓步驟不要一下子太大力，才不會變形哦。
