蝦仁絲瓜義大利麵~

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描述

原本準備好要煮蝦仁絲瓜麵線的,結果為了應家人要求,想吃絲瓜義大利麵⋯於是誕生了這道料理,雖然自己覺得這組合怪怪的,但是我不得不說真的非常好吃,所以po上來和大家分享~
ps:雖然秋天之後的絲瓜稱秋瓜,比較不好吃,但是今天這個還算不錯。絲瓜產季大約在4月~9月。

食材

10隻
1小條
10粒
5瓣
少許
1小把
1/3包
適量
適量
適量

步驟

  • (1)牛肝菌冲洗一下,浸泡溫水,軟之後擰乾,浸泡汁待用。
(2)絲瓜去皮,去頭尾,切對半,再橫切片。

    (1)牛肝菌冲洗一下,浸泡溫水,軟之後擰乾,浸泡汁待用。 (2)絲瓜去皮,去頭尾,切對半,再橫切片。

  • (1)絲瓜用熱水川燙一下。
(2)蝦仁用熱水川燙一下即撈出沖洗,瀝乾
(3)小蕃茄斜切對半。
(4)蒜頭去頭尾,去皮,切片。

    (1)絲瓜用熱水川燙一下。 (2)蝦仁用熱水川燙一下即撈出沖洗,瀝乾 (3)小蕃茄斜切對半。 (4)蒜頭去頭尾,去皮,切片。

  • (1)義大利麵用另一只鍋加水加鹽煮熟(依品牌包裝上面標示時間而定)
(2)另一鍋放入橄欖油,爆香蒜片,接著放入擰乾的牛肝菌炒香。

    (1)義大利麵用另一只鍋加水加鹽煮熟(依品牌包裝上面標示時間而定) (2)另一鍋放入橄欖油,爆香蒜片,接著放入擰乾的牛肝菌炒香。

  • 接著放入川燙過的蝦仁煎香,再下白酒鍋邊搶香。

    接著放入川燙過的蝦仁煎香,再下白酒鍋邊搶香。

  • 再放入川燙過的絲瓜、浸泡牛肝菌的水、小蕃茄。

    再放入川燙過的絲瓜、浸泡牛肝菌的水、小蕃茄。

  • 再放入煮熟的義大利麵、鹽、味素(亦可不加)拌勻。

    再放入煮熟的義大利麵、鹽、味素(亦可不加)拌勻。

  • 最後放入九層塔拌勻即可熄火。

    最後放入九層塔拌勻即可熄火。

  • 上桌享用~

    上桌享用~

小撇步

牛肝菌儘可能買歐洲進口的品質較好,作者此次用義大利牛肝菌。

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