百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
大古鑄鐵
263 食譜 748 粉絲

大古東坡肉(30cm大火鍋)

大古東坡肉(30cm大火鍋)

描述

團圓飯的桌上絕不能少了這一道~大名鼎鼎的東坡肉!!!???東坡肉是江、浙名菜,用五花肉燉制而成, 一半為肥肉,一半為瘦肉。入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。此菜相傳出自宋代大文豪蘇東坡。來看看東坡肉的家庭做法!

11 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材,五花肉切正方塊,用綿繩綁好。

    準備全部食材,五花肉切正方塊,用綿繩綁好。

  • 熱鍋冷油下五花肉煎到四面金黃。

    熱鍋冷油下五花肉煎到四面金黃。

  • 下醬油、冰糖拌炒,下薑、蔥、八角、花椒炒香,香氣上來後

    下醬油、冰糖拌炒,下八角花椒炒香,香氣上來後

  • 下紹興酒

    下紹興酒

  • 小火煮約90分;最後熄火   蓋上鍋蓋燜半小時。

    小火煮約90分;最後熄火 蓋上鍋蓋燜半小時。

  • 起鍋前同鍋 放入青江菜悶蒸一分鐘擺盤上桌即可.....

    起鍋前同鍋 放入青江菜悶蒸一分鐘擺盤上桌即可.....

小撇步

蘇東坡說:『待他自熟莫催他,火候足時他自美。』就是小火慢燉,不貪時間,自然軟嫩。

2,947 瀏覽
avatar
大古鑄鐵 263 食譜 748 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 打拋豬 四季豆 竹筍 番茄炒蛋 金針菇 蕃茄燉牛肉 雞湯 炒麵 玉米濃湯 花椰菜 高麗菜 香菇雞湯 南瓜 雞胸肉 排骨 粽子 高麗菜飯 馬鈴薯 早餐 瓜仔肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 炒飯 雞肉 酸辣湯 小黃瓜 菠菜 低脂高蛋白 白菜滷 豆腐 台式泡菜 餅乾 滷肉 涼拌小黃瓜 三杯雞 湯麵 義大利麵 娃娃菜 鮭魚 茄子 糖葫蘆 杏鮑菇 櫛瓜 番茄 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 蒸蛋